INGREDIENTI per 2 persone: 1 tortillas, 4 uova, 1 pomodoro perino, 50 g di ricotta dura salata, 8 fettine di fiocco della Valtellina, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Tagliare il pomodoro a rondelle e grattugiare la ricotta con una grattugia a fori piuttosto larghi. Appoggiare la tortillas in una padella antiaderente con fuoco a […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di linguine, 200 g di funghi porcini freschi, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, carota, sedano, aglio), 120 g di peperone rosso, 1 manciata di olive taggiasche snocciolate sott’olio, olio evo, 8 foglie di prezzemolo tritato, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Pulire i funghi con un pennello, togliere la […]
INGREDIENTI per 4 persone: 250 g di zucchine trombette, mezza cipolla dorata, 50 g di farina 0, 50 g di farina di mais, farina di mais per decorare, 1 uovo, 50 ml di acqua, rosmarino fresco, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Affettare con una mandolina le zucchine e la cipolla a fettine sottilissime. Porle in una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di fregola fine, brodo di pesce, 300 g di seppie, 100 g circa di salsa di pomodorini datterini, 1 cucchiaio trito per soffritto (carota, cipolla, sedano, aglio), 8 foglie di prezzemolo tritato, olio evo, pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Pulire le seppie, poi tagliare a listarelle il corpo e a […]
INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di fagiolini, 40 g di feta, 1 stelo di cipolla egiziana3 noci, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Spuntare i fagiolini e bollirli in acqua salata, lasciandoli croccanti. Scolarli e porli in una ciotola. Unire la feta sbriciolata, i gherigli di noce spezzettati, lo stelo di cipolla egiziana tagliato finemente a […]
INGREDIENTI per 2 persone: mezza piadina, 60 g di gorgonzola, 4 fettine di prosciutto crudo di Parma, 2 fichi neri, 2 foglie di menta fresca. PROCEDIMENTO: Mettere in forno o in un tostapane la mezza piadina tagliata in due triangoli, farla abbrustolire in modo che risulti croccante. Sbucciare i fichi e tagliarli a pezzi. Spalmare […]