INGREDIENTI per 2 persone: 3 cipolle di Tropea, 120 ml di acqua, 30 ml di aceto di mele, 1 cucchiaio di zucchero di canna, mezzo cucchiaino di sale, 60 g di robiola, 6 fettine di pane, olio evo.
PROCEDIMENTO: Soffriggere con un filo d’olio le cipolle fino a che non iniziano ad appassire. In una brocca mettere l’acqua, l’aceto di mele, lo zucchero e il sale, mescolare e versare sulle cipolle. Cuocere per circa 15 minuti, prima con il coperchio e poi senza, fino ad ottenere delle cipolle molto morbide. Abbrustolire le fettine di pane, versarvi un filo d’olio, spalmarle con la robiola e adagiavi sopra le cipolle tiepide.
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