INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di zucchine verdi, 100 g di mozzarella, 70 g di prosciutto cotto a cubetti, parmigiano grattugiato, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire le zucchine e tagliarle a dadini, farle saltare in padella con olio per qualche minuto, salarle e peparle. Ungere una pirofila da forno […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 tranci di salmone, 1 lime, 1 papaya matura, olio evo, sale e pepe Anadaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire la papaya rimuovendo la buccia, i semi e tagliare la polpa a cubetti. Mettere la polpa della papaya in un bicchiere e frullarla con un frullatore ad immersione, aggiungere un pizzico di […]
INGREDIENTI: 1 tazza da cappuccino di latte intero, 1 tazzina da espresso di latte intero, 1 cucchiaino di tè matcha in polvere. PROCEDIMENTO: Scaldare con il vapore della macchinetta del caffè il latte nella tazza da cappuccino, quindi aggiungere il matcha e mescolare in modo che si amalgami. Inserire il beccuccio del vapore nel latte […]
INGREDIENTI: 1 ciabatta rustica, 1 cucchiaio di maionese, 4 fettine di brie cremoso, 2 fettine di prosciutto cotto, 3 fettine di pomodoro, 1 cucchiaino di patè di olive. PROCEDIMENTO: Tagliare a metà il pane, spalmare le due metà con la maionese, adagiarvi sopra le fettine di formaggio, poi il cotto, il pomodoro, il paté e […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1,7 kg di costine di maiale, 1 cucchiaio di aglio granulare, 1 cucchiaino di paprika affumicata di Spicebar, mezzo cucchiaino di peperoncino Berliner Chilli di Spicebar, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 2 cucchiai di senape, salsa barbecue. PROCEDIMENTO: In un contenitore mescolare l’aglio granulare, la paprika, il […]
INGREDIENTI: 300 g di ricotta, 2 fogli di pasta sfoglia rotondi, 2 uova, 1 cubetto di spinaci surgelati, parmigiano grattugiato, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mescolare in una ciotola 1 uovo, la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, sale e pepe. In un pentolino bollire in acqua salata gli spinaci, scolarli, strizzarli e frullarli. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di tonno fresco, mezzo lime, sale, pepe rosa, olio evo, 1 acciuga sotto sale, colatura d’acciughe, capperi sott’aceto, 2 fette di pane di Triora abbrustolito. PROCEDIMENTO: Preparare la tartare di tonno, tagliandolo a cubetti molto piccoli, spremere mezzo lime, salare e pepare. Amalgamare il tutto, creare 2 hamburger aiutandosi […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di trofie di borragini, 120 g di salsiccia al pigato, 5 cucchiai di salsa di peperoni, 2 cucchiai di stracciatella, sale, paprika affumicata di Spicebar. PROCEDIMENTO: Spellare la salsiccia, farla a pezzetti e rosolarla in padella, quindi unire la crema di peperoni. Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane, 3 cucchiaini di pesto genovese, 100 g di burrata sgocciolata, 2 pomodori secchi, 10 pinoli, olio evo mosto. PROCEDIMENTO: Tagliare a fettine la burrata e a striscioline i pomodori secchi. Scaldare il pane in un tostapane, spalmare 1 cucchiaino di pesto su ciascuna fetta, distribuire le fettine […]
INGREDIENTI: 1 pezzo di baguette da 15 cm, 2 cucchiaini di maionese, 1 fettina di prosciutto cotto, 3 fettine di formaggio sardo fresco, 1 pomodoro secco sott’olio. PROCEDIMENTO: Tagliare a metà il pane, spalmare le due metà con la maionese, appoggiare la fettina di prosciutto, poi il formaggio e il pomodoro secco spezzettato e chiudere […]