INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di fagioli rossi bolliti, 1 scatoletta di filetti di sgombro sott’olio, 8 pomodorini ciliegini, qualche foglia di prezzemolo, 2 bulbi di cipolla egiziana ligure, olio evo, sale, pepe di Cayenna di Spicebar. PROCEDIMENTO: Aprire la scatoletta dello sgombro e scolare i filetti, tagliare a rondelle la cipolla egiziana, tagliare […]
INGREDIENTI per 8 porzioni: 500 ml di latte, 250 ml di panna liquida, 3 fogli di colla di pesce, 100 g di zucchero, 35 g di cioccolato fondente 70%, qualche cucchiaio di latte, 1 espresso corto, 1 caffè molto lungo, 12 biscotti d’avena con pezzi di cioccolato, 1 cucchiaino raso di zucchero, la punta di […]
INGREDIENTI: 6 bulbi di cipolla egiziana, 1 manciata di radici di cipolla egiziana, 5 steli di cipolla egiziana, 5 uova, 1 cucchiaio di grana padano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, maggiorana secca, olio evo. PROCEDIMENTO: Passare sotto l’acqua le cipolle egiziane appena raccolte, per eliminare i residui di terra dalle radici. Tagliare le radici con le […]
INGREDIENTI per 4 persone: 4 fette di pane di Triora, 150 g di ceci bolliti, 1 spicchio d’aglio, 2 filetti d’acciuga sott’olio, 2 pomodori pelati, 2 foglie di cavolo nero già cotto, peperoncino, olio evo. PROCEDIMENTO: Mettere in una padella un filo d’olio, l’acciuga e l’aglio schiacciato, far soffriggere il tutto e unire i ceci. […]
INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di orecchiette di grano arso, 150 g di cime di broccoli romaneschi bolliti, 300 g di vongole, 2 cucchiai di latte, sale, pepe Andaliman, pepe di Cayenna, olio evo. PROCEDIMENTO: Frullare le cime di broccolo con un frullatore ad immersione, tenendo da parte un po’ di cimette per la […]
INGREDIENTI: 6 sfoglie fresche di pasta all’uovo per lasagne, 2 sgombri freschi circa 400 g, 1 spicchio d’aglio, 2 patate medie, 200 g di ricotta, 200 ml panna da cucina liquida, salsa di pomodori datterini, 6 steli di cipolla egiziana ligure, olio evo, sale, pepe, noce moscata. PROCEDIMENTO: Cuocere in padella i pesci con un […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana, 3 fette di pane raffermo, un cucchiaino di capperi, 2 filetti di acciughe dissalate, 1 pomodoro pelato, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, pangrattato, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le melanzane, tagliarle nel senso della lunghezza e svuotarle con uno scavino. Tritare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fettine di pane, mezza melanzana, 1 cucchiaio di aglio e cipolla tritati, mix di spezie Marokko Tajine di Spicebar, 12 cozze, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciare la melanzana e tagliarla a cubetti. In una padella far scaldare un filo d’olio, unire l’aglio e la cipolla tritati, farli rosolare qualche istante […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di penne integrali, 2 cucchiai di mascarpone, 1 cucchiaino di patè di olive, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 12 olive denocciolate sott’olio, 12 nocciole tostate e salate, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una padella mescolare il mascarpone, il paté di olive, il formaggio e una macinata […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di pasta corta, 80 g di pancetta dolce a cubetti, 1 spicchio d’aglio, 1 zucchina verde piccola, mezza bustina di zafferano, formaggio pecorino romano grattugiato, pepe Voatsiperifery di Spicebar, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Rosolare i cubetti di pancetta in un filo d’olio e con lo spicchio d’aglio in camicia. […]