INGREDIENTI per 2 persone: 1 pompelmo giallo, pecorino romano, 6 olive nere snocciolate, 6 cipolline sott’aceto, qualche foglia di basilico, olio evo, sale e pepe rosa. PROCEDIMENTO: Tagliare il pompelmo a metà nel senso della larghezza. Svuotarlo con un coltello, per ottenere due cestini di buccia. In una ciotolina porre gli spicchi di pompelmo estratti […]
INGREDIENTI: 125 g di succo d’arancia, 125 g di succo di pompelmo, 150 g di zucchero, 4 tuorli d’uovo, 300 ml di latte, 150 g di panna fresca, 1 foglio di colla di pesce, polpa di arancia e pompelmo per decorazione. PROCEDIMENTO: Montare i tuorli con 75 g di zucchero. In una pentola scaldare il […]
INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di mezze maniche, 3 patate piccole, 100 g di speck, parmigiano reggiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio, brodo vegetale, olio evo, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare le patate, tagliarle a strisce e poi a cubetti piccoli e regolari. In una padella mettere un […]
INGREDIENTI per circa 45 biscotti: 500 g di farina tipo 1, 200 g di zucchero, 200 g d’olio evo, marsala, 50 g di pinoli, 50 g di gherigli di noci, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci. PROCEDIMENTO: Spezzettare le noci e porle in una ciotola con i pinoli interi. Unire tutti […]
INGREDIENTI per 6 persone: 1 kg di tonno fresco, 2 carote, 2 pomodori, 4 lime, 2 piccole cipolle, 1 piccolo cetriolo, mezza lattina di latte di cocco, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i pomodori a cubetti e farli scolare, pulire le carote e le cipolle a rondelle sottili, aggiungere anche il cetriolo […]
INGREDIENTI per 3 persone: 300 g di tagliatelle al farro fatte in casa, 2 foglie di bietole, 1 carciofo, mezzo cipollotto di Tropea, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, olio evo, qualche foglia di maggiorana fresca, 4 gamberoni, 10 piccoli totani, sale, pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliarle a listarelle sottili le bietole e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana lunga, 1 mozzarella, 1 pomodoro, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Lavare la melanzana, tagliare l’apice e farla a fette, stando attenti a fermarvi ad 1 cm circa dalla base. Salare l’interno della melanzana, tagliare a fettine il pomodoro, la mozzarella e a rondelle […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane da toast, mezza melanzana, 1 trito fine di erbe aromatiche secche (rosmarino, alloro, timo, salvia), 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar, qualche pomodorino e foglie di basilico per decorazione. PROCEDIMENTO: Sbucciare la melanzana e tagliarla a […]
INGREDIENTI per 6 persone: mezzo panettone gastronomico.Per la farcia allo stracchino e trombette: 100 gr di stracchino morbido, pepe Voatsiperifery di Spicebar, 10 filetti di trombette sott’olio.Per la farcia alla ricotta, gorgonzola e mortadella: 50 g di ricotta, 50 g di gorgonzola morbido, 6 pistacchi tritati, 3 fettine sottili di mortadella.Per la farcia ai fiocchi […]
INGREDIENTI per 6 persone: mezzo panettone gastronomico.Per la farcia con gamberi al whisky: 12 gamberi, maionese, angostura, ketchup, pepe al whisky di Spicebar, olio evo, whisky.Per la farcia al salmone: 4 fettine di salmone affumicato, 200 g di ricotta, olio evo, sale.Per la farcia al pomodoro: 150 g di stracchino morbido, 1 stelo di cipolla […]