INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane integrale, 1 tuorlo d’uovo sodo, 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino di aglio e prezzemolo tritati, 2 cucchiai di uova di trota. PROCEDIMENTO: Schiacciare con la forchetta il tuorlo fino a renderlo una crema. Unirlo alla maionese e al trito e amalgamare il tutto. Tostare le fette […]
INGREDIENTI per 6 persone: 250 g di salmone fresco bollito, 200 g di robiola, 1 porro, olio evo, 1 foglio di pasta sfoglia rettangolare, sale e spezie Neptunia di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare in triangoli la sfoglia e porli in ciotole da forno, bucarli con una forchetta e infornarli a 180° per circa 15 minuti, finchè […]
INGREDIENTI per 4 persone: 12 capesante con guscio, 1 bicchierino di brandy, 12 fettine di pancetta, foglie di menta fresca, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicabar. PROCEDIMENTO: In una padella antiaderente rosolare le fette di paparti, toglierle e asciugarle con carta assorbente. In un’altra padella scottare i frutti di mare, aggiungendo il […]
INGREDIENTI per 2 persone: 14 fettine di baccalà crudo, olio evo, sale aromatizzato al lampone di Spicebar. PROCEDIMENTO: Creare 14 roselline di baccalà, arrotolando le fettine su se stesse e disporle nei piatti da antipasto. Condirle con l’olio e il sale al lampone, quindi servire fresche.
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di funghi porcini freschi, 200 g di farina circa, acqua molto gassata fredda, olio di semi per friggere, sale. PROCEDIMENTO: Pulire i funghi con un pennello, togliere la terra dal gambo con un coltellino e passarli con un panno umido, quindi farli a fette non troppo sottili. In una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 funghi porcini di medie dimensioni, 1 uovo, farina, pangrattato, olio di semi per friggere, sale. PROCEDIMENTO: Pulire i funghi con un pennello, togliere la terra dal gambo con un coltellino e passarli con un panno umido, quindi farli a fette. In una ciotola sbattere l’uovo con un pizzico di sale, […]
INGREDIENTI: Funghi porcini piccoli e sodi, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire i funghi con un pennello, togliere la terra dal gambo con un coltellino e pulirli con un panno umido, quindi tagliarli a fettine sottili. Disporli su di un piatto, condirli con olio, sale e pepe. Servirli a temperatura ambiente.
INGREDIENTI per 2 persone: 2 trancetti di salmone fresco, 1 cipollotto bianco, aceto di mele, farina, olio per friggere, olio evo, sale del deserto di Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i tranci a cubi, passarli nella farina e friggerli in olio. Scolarli, asciugarli con carta assorbente e salarli con una macinata di sale del Kalahari. […]
INGREDIENTI per 3 persone: 200 g di ricotta, 1 uovo, 40 g di pangrattato, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 6 foglie di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di pangrattato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una ciotola porre la ricotta, l’uovo, i 40 g di pangrattato e mescolare tutto. Unire poi il prezzemolo e il […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 maxi fette di pane integrale da toast, 60 g di ceci bolliti, mezzo avocado maturo, 1 fetta di salmone affumicato, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Schiacciare il mezzo avocado con la forchetta e condirlo con sale e pepe. Tostare il pane, tagliarlo in 4 triangoli, […]