INGREDIENTI per 4 persone: 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 uova, 2 cucchiai di maionese, 1 manciata di pinoli, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di pasta di acciughe, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare i peperoni, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, privarli dei semi e farne delle strisce di 2-3 cm. Scaldare […]
INGREDIENTI: Pane a fette, gorgonzola, melanzane sott’olio, pomodori. PROCEDIMENTO: Tostare le fette di pane nel tostapane o in forno. Spalmare uno strato generoso di gorgonzola, adagiarvi sopra le melanzane tagliate a striscioline e decorare con uno spicchio di pomodoro. Utensile: Per spalmare la gorgonzola o comunque formaggi cremosi, vi consiglio una piccola spatola dal design […]
INGREDIENTI per 4 persone: 4 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo e aglio tritati, 6 capperi sotto sale, pasta di acciughe, 2 cucchiai di maionese, pepe, giardiniera sott’aceto o olive taggiasche per decorare. PROCEDIMENTO: Bollire le uova fino a che non siano sode e sbucciarle da fredde. Tagliarle a metà nel senso della lunghezza. mettere in […]
INGREDIENTI per 3 persone: 12 tocchetti di focaccia secca croccante, 100 g di formaggio spalmabile, 2 fette sottilissime di bottarga di tonno, 2 pomodorini, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una ciotola lavorare il formaggio spalmabile con la bottarga spezzettata e tagliare a spicchi i pomodorini. Porre i tocchetti di focaccia su di un tagliere, […]
INGREDIENTI per 3 persone: 12 tocchetti di focaccia croccante, 100 g di formaggio spalmabile, 1 cucchiaino raso di pasta d’acciughe, 5 foglie di prezzemolo, 2 pomodori secchi sott’olio, pepe. PROCEDIMENTO: In una ciotola lavorare il formaggio spalmabile con la pasta d’acciughe e unire il prezzemolo tritato finemente. Tagliare a striscioline i pomodori secchi. Porre i […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di pesce spada, 1 cucchiaino di succo di limone, olio evo e spezie Neptunia di Spicebar. PROCEDIMENTO: Estrarre dal freezer un trancio di pesce spada, farlo scongelare, ma non completamente e tagliare delle fettine sottili di carpaccio. Adagiarle su di un piatto da portata e preparare la salsa. In […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di pesce spada, 1 limone e 1 arancia non trattati, olio evo, sale e pepe rosa. PROCEDIMENTO: Estrarre dal freezer un trancio di pesce spada, lasciarlo scongelare, ma non completamente e tagliare delle fettine di carpaccio. Adagiarle su di un piatto da portata e preparare la salsa. Prelevare dal […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di pesce spada, 4 foglie di prezzemolo, 4 capperi sotto sale, 4 foglie di menta, 2 foglie di basilico, 1 limone non trattato, 4 olive taggiasche, 2 fette di pancarrè (opzionali), olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tirare fuori dal freezer un trancio di pesce spada, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 100 g. di bresaola, mezza mela verde, mezza costa di sedano, mezzo limone, 1 cucchiaino di basilico tritato, scaglie di grana, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Disporre la bresaola su un piatto da portata. Sbattere qualche cucchiaio d’olio con il limone, fino ad ottenere un’emulsione, unire il […]
INGREDIENTI per 4 persone: 500 g di rotondino di vitello, mezza cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 spicchio d’aglio, 2 chiodi di garofano, 1 pezzetto di dado di carne, 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino di capperi sotto sale, 1 scatoletta di tonno sott’olio da 160 g, 2 acciughe sotto sale, sale. PROCEDIMENTO: […]