INGREDIENTI per 2 persone: 4 fichi verdi maturi, 60 g di stracciatella, 2 fettine di salame Milano, fiori eduli secchi, olio evo, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare i fichi e tagliarli a fettine molto sottili, adagiarli al centro di due piattini. Appoggiarvi sopra la stracciatella a pezzetti, condire con olio, fiori sechi e pepe. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di carne salada in un pezzo, 4 capperi sotto sale, erba cipollina, 10 g di provolone piccante, olio evo, qualche goccia di succo di limone, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare la carne salada al coltello, facendo piccoli cubetti. Tagliare il provolone piccante a forma di fiammiferi, sciacquare i capperi sotto l’acqua […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fichi maturi, 2 fette di prosciutto crudo di Parma, 2 pezzi di formaggio di capra morbido. PROCEDIMENTO: Lavare i fichi e tagliarli in 4 parti. Appoggiare i pezzi di formaggio sui fichi e decorare con le fettine sottili di crudo arrotolate a formare due roselline.
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane rustico ai cereali, 100 g di salsiccia, 1 trito di salvia e rosmarino, 50 g di mozzarella, sale e peperoncino secco. PROCEDIMENTO: Fare la mozzarella a cubetti e farla scolare della propria acqua su un tagliere. Nel frattempo fare a pezzetti la salsiccia, farla saltare in una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 piccole seppie da mangiare crude, 80 g di insalatina mista, mezzo limone, 30 g di uova di trota, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Spremere il limone, raccogliere il succo in una larga ciotola, aggiungere un po’ d’olio, sale, pepe, emulsionare con una piccola frusta e tenere da parte. Lavare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 mozzarelle da 120 g l’una, 80 g di tonno sott’olio, 2 pomodorini datterini, 8 piccoli cubetti di pane, 1 piccolo cipollotto, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Scolare dall’acqua le mozzarelle e scavarle con l’apposito scavino. Tostare i cubetti di pane, finché non siano croccanti e abbrustoliti. Sgocciolare il tonno e farlo […]
INGREDIENTI: 1 melanzana, 1 pezzo di feta, 1 pomodoro, patè di pomodori secchi, sale, pepe, basilico o origano. PROCEDIMENTO: Pulire e lavare la melanzana senza sbucciarla. Tagliare a fette la melanzana nel senso della lunghezza e salarle. Grigliarle su una griglia rovente su entrambi i lati. Su un tagliere disporre una fetta di melanzana, 1 […]
INGREDIENTI per 2 persone: 300 g di gamberi rosa, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, mezzo cucchiaino di sesamo, 1 limone non trattato, 1 fettina di pane di segale, olio evo, sale e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Sgusciare i gamberi e batterli al coltello, metterli in una ciotolina, aggiungere lo zenzero, il sesamo, la scorza di […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane, burro, 4 filetti di acciughe salate sott’olio, 50 g di tonno sott’olio sgocciolato, 2 fettine di provola affumicata, 4 pomodorini datterini maturi, insalata mista, 1 uovo sodo, olio evo, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzetti le acciughe, sbriciolare il tonno, fare a listarelle il formaggio e a fettine […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 kg di cozze, 200 ml di latte di cocco, un cucchiaio di trito di cipolla, sedano e carota, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio e mezzo di curry, mezzo peperoncino fresco poco piccante, mezzo cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In […]