INGREDIENTI per 2 persone: 2 uova freschissime, 4 fettine di salmone affumicato, 1 avocado maturo, 2 cucchiai di panna acida, paprika dolce, zenzero in polvere, aglio in polvere, cipolla in polvere, burro, olio evo, pepe al whisky, pepe Andaliman, sale, fiocchi di sale Maldon, 4 crackers ai semi di zucca e lino con farina di […]
INGREDIENTI per 4 persone: 8 gamberi, 80 g di formaggio spalmabile, 2 uova, insalata, 8 pomodorini, 8 asparagi, 1 pompelmo, prezzemolo tritato, dragoncello, erba cipollina, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Bollire le uova e sbucciarle, cuocere i gamberi in padella, togliere il carapace a tutti, lasciando solo al coda e la testa a metà […]
INGREDIENTI: 1 foglio di pasta sfoglia rotonda, 2 belga medie, 1 carciofo, 3 uova, 100 ml di panna da cucina, 100 ml di latte, 100 g di brie, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Srotolare la sfoglia, porla nella teglia e bucarla con una forchetta. In una padella versare un filo d’olio e far soffriggere per qualche […]
INGREDIENTI: Per la pasta: 200 g di farina 0, 50 g di farina soffiata, 140 g d’acqua, 1 cucchiaio d’olio evo, sale. Per il ripieno: 3 carciofi di Albenga, 1 pezzo di cipolla, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, maggiorana, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 250 g di prescinsêua, 100 ml di panna liquida da cucina, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di carne in scatola, 1 pezzo di zucchina, 1 pezzo di carota, 1 pezzetto di porro, una manciata di piselli, timo, maggiorana, 4 uova, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, latte, olio evo, burro, noce moscata, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Tagliare la zucchina e la carota a piccoli […]
INGREDIENTI per 2 persone: 3 uova, 1 zucchina, 150 g di ricotta, 2 fettine di prosciutto affumicato, burro, noce moscata, paprika dolce, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare e pulire la zucchina, quindi grattugiarla con una grattugia a fori larghi. In una ciotola mescolare le uova con la zucchina grattugiata, condire con noce moscata, paprika dolce, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di insalate miste, 100 g di fagioli rossi bolliti, 4 sardine sott’olio, 90 g di avocado maturo, olio evo, 1 cucchiaio di succo di limone, sale rosa e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Disporre le insalate in una ciotola, aggiungere i fagioli rossi, le sardine senza la lisca a pezzetti. Pulire […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di quinoa, 200 g di barbabietola rossa cotta al vapore, 100 g circa di filetti di sgombro affumicato, sale, olio evo, aceto balsamico, pepe al whisky. ROCEDIMENTO: Lavare la quinoa sotto l’acqua corrente. Porla in un pentolino, aggiungere acqua e portare ad ebollizione. Salare e cuocere a fuoco moderato […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 200 g di patate bollite e schiacciate, 100 g di salamella di maiale a pezzetti, 30 g di provolone dolce a pezzettini, rosmarino e salvia tritati, rametti di rosmarino, 1 uovo sbattuto, semi di papavero, pepe. PROCEDIMENTO: Srotolare la pasta sfoglia e lasciarla sopra la carta forno. Porre […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4/5 foglie di cavolo nero, mezzo finocchio, 50 g di quinoa bianca, mezzo carciofo, 80 g di gorgonzola, 1 manciata di pistacchi, succo di limone, olio evo, aceto di mele e sale. PROCEDIMENTO: Cuocere la quinoa in acqua salata per 10/15 minuti a fuoco basso, scolarla e farla raffreddare. Eliminare la […]