INGREDIENTI per 3 persone: 200 g di fidei aromatizzati al tartufo, salsa al tartufo bianco, 3 cucchiai di panna da cucina, pepe Voatsiperifery di Spicebar, sale. PROCEDIMENTO: Mescolare in una terrina la salsa di tartufo e la panna liquida. Bollire in acqua salata la pasta, scaldare la terrina fino a farla diventare tiepida. Scolare la […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di fregola grossa, 10 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, 22 cozze sbollentate (10 con guscio e 12 sgusciate), acqua delle cozze, 6 scampi, 60 g di palamita cotta a pezzi, 2 foglie di basilico tritate grossolanamente, olio evo. PROCEDIMENTO: In una padella versare un po’ d’olio e mettere a soffriggere […]
INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di orecchiette di grano arso, 150 g di cime di broccoli romaneschi bolliti, 300 g di vongole, 2 cucchiai di latte, sale, pepe Andaliman, pepe di Cayenna, olio evo. PROCEDIMENTO: Frullare le cime di broccolo con un frullatore ad immersione, tenendo da parte un po’ di cimette per la […]
INGREDIENTI: 6 sfoglie fresche di pasta all’uovo per lasagne, 2 sgombri freschi circa 400 g, 1 spicchio d’aglio, 2 patate medie, 200 g di ricotta, 200 ml panna da cucina liquida, salsa di pomodori datterini, 6 steli di cipolla egiziana ligure, olio evo, sale, pepe, noce moscata. PROCEDIMENTO: Cuocere in padella i pesci con un […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di penne integrali, 2 cucchiai di mascarpone, 1 cucchiaino di patè di olive, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 12 olive denocciolate sott’olio, 12 nocciole tostate e salate, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una padella mescolare il mascarpone, il paté di olive, il formaggio e una macinata […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di pasta corta, 80 g di pancetta dolce a cubetti, 1 spicchio d’aglio, 1 zucchina verde piccola, mezza bustina di zafferano, formaggio pecorino romano grattugiato, pepe Voatsiperifery di Spicebar, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Rosolare i cubetti di pancetta in un filo d’olio e con lo spicchio d’aglio in camicia. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di mezze penne, un cucchiaio colmo di formaggio spalmabile, 50 g. di gorgonzola dolce o piccante, mezzo avocado, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una ciotola unire alla gorgonzola il formaggio spalmabile, mescolare e amalgamare bene il tutto, aggiungendo un po’ di pepe. Pulire l’avocado e farne dei cubetti. In una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di riso carnaroli, brodo vegetale, 120 g di polpa di zucca cotta, 1 manciata di nocciole tostate salate, 3 steli cipolla egiziana, 80 g di taleggio, pepe Voatsiperifery di Spicebar, olio evo. PROCEDIMENTO: In una pentola tostare il riso in un filo d’olio, cuocere 5 minuti con il brodo, […]
INGREDIENTI: 3 sfoglie di pasta all’uovo fresche per lasagne, 1 l circa di besciamella, 100 g di mozzarella, 100 g di taleggio, 100 g di gorgonzola, pecorino romano grattugiato. PROCEDIMENTO: Distribuire uno strato di besciamella sul fondo di una teglia rettangolare, poi adagiare una sfoglia di pasta e versare uno strato di besciamella. Spezzettare con […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di riso arborio, 10 asparagi, brodo vegetale, 1 noce di burro, olio evo, 1 cucchiaio di cipolla tritata, 8 gherigli di noce, parmigiano grattugiato, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e tagliare a pezzetti gli asparagi, eliminando la parte bianca dura. Tenere alcune punte da parte per […]