INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di chow men noodles, 125 g di tofu con erbette, 1 pezzetto di cavolo verza, 1 pezzetto di cipolla, mezza carota, 2 topinabur, olio di sesamo, olio evo, glutammato monosodico, salsa di soia, sale. PROCEDIMENTO: Saltare in padella il tofu a cubetti in un filo d’olio di sesamo e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti quadrati, 12 vongole, 1 carciofo con il gambo, 1 spicchio d’aglio, 4 pomodori secchi, 4 gamberi, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le vongole, metterle in una padella sul fuoco, farle aprire e tenere l’acqua. Sbucciare e tritare sia lo spicchio d’aglio […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di trighetti (spaghetti triangolari), 1 carciofo, 1 spicchio d’aglio, 130 g di ricotta, 70 g di pancetta a cubetti, olio evo, sale e pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire il carciofo e tagliarlo a fettine sottili. Sbucciare il gambo del carciofo e tritarlo finemente insieme allo spicchio d’aglio sbucciato. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghettoni, 100 g di rossetti, 1 pomodoro a grappolo maturo, 10 olive nere, 1 spicchio d’aglio, olio evo, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar e sale. PROCEDIMENTO: Far rosolare in una padella l’olio, l’aglio schiacciato, le olive a rondelle e il pomodoro a cubetti. Salare e aggiungere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di penne ricce, 100 g di salmone affumicato a fette, 22 pistacchi tostati e salati, 1 pezzetto di burro salato, 1 piccolo chinotto maturo, olio evo e sale. PROCEDIMENTO: Tagliare le fette di salmone a striscioline e porle in un piattino. Tritare grossolanamente i pistacchi, tagliare a metà il […]
INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di farina, 650 g di zucca, 80 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, noce moscata, burro, salvia, sale. PROCEDIMENTO: Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in pentola fino a che non sia disfatta, unendo solo un po’ di sale. Liberarla di tutta l’acqua e in caso metterla al […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di riso carnaroli, 1 noce di burro, 1 bulbo di cipolla egiziana ligure, 1 pera, brodo di carne, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 6 cucchiai di Castelmagno stagionato grattugiato, scaglie di Castelmagno, vino bianco, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a rondelle la cipolla egiziana e mettere a […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti alla chitarra, 40 g di uova di lompo nere, 1 pezzetto di cipolla bianca, 4 cucchiai di panna liquida fresca, 1 limone non trattato, olio evo, sale, sale al lime e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di bigoli, 600 g di cozze, 4 acciughe sott’olio, 1 noce di burro, qualche foglia di prezzemolo tritato, 10 foglie di basilico tritato, 2 cucchiai di pane grattugiato, 1 cucchiaino scarso di aglio nero in polvere, sale e pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare bene le cozze, porle in […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di farfalle, 70 g di zucca, 3 foglie cavolo nero cotte, 2 cime di cavolfiore cotte, 60 g di guanciale, 3 cucchiai di purea di zucca, 2 cucchiai di caciocavallo silano grattugiato, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una padella far soffriggere con un […]