INGREDIENTI per 2 persone: 1 grongo da 700 g circa, 100 g di yogurt greco zero grassi, mezzo limone non trattato, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, aglio in polvere, noce moscata, 1 stelo di cipolla egiziana ligure, olio evo, sale, pepe in grani e pepe agrumato Andaliman. PROCEDIMENTO: Eviscerare […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1 kg di agnello a pezzetti, 3 carciofi, mezza cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, vino bianco, 2 tuorli d’uovo, 1 limone, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tritare la cipolla, l’aglio e i gambi dei carciofi, dopo aver rimosso la parte esterna dura e filamentosa. Pulire i […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 seppie piccole, 1 carciofo, 1 spicchio d’aglio, 1 acciuga sott’olio, 1 cucchiaio di pinoli, un cucchiaino di prezzemolo tritato, vino bianco, 1 cucchiaio di farina, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Pulire la seppia e tagliarla a listarelle. Pulire il carciofo e tagliarlo a fettine sottili. In una padella far […]
INGREDIENTI per 2 persone: 600 g di spalla d’agnello a pezzi, 1 bicchierino di vino bianco, 1 pomodoro maturo, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, aglio, carota e sedano), 1 bustina di zafferano, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una padella far rosolare con poco olio i pezzi d’agnello salati e pepati. Unire […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana di forma allungata, 1 pomodoro cuore di bue piccolo, 100 g di petto di pollo arrosto, 30 g di formaggio gouda, olio evo, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare la melanzana, tagliarla in senso longitudinale in 8 fettine, salarle e porle su di […]
INGREDIENTI per 2 persone: Mezzo coniglio a pezzi, 10 pomodori ciliegini in conserva, 2 spicchi d’aglio, farina, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 foglia di alloro, 1 rametto di salvia, 3 rametti di rosmarino, vino bianco, olio evo, sale, pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Mettere il coniglio a pezzi in un contenitore, aggiungere un po’ […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di pollo arrosto (coscia, petto ecc), 1 zucchina, paprika affumicata, mezzo spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di crema di mandorle con granella di mandorle, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Mettere il pollo fatto a pezzetti in padella con un filo d’olio e scaldare per […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 grossi funghi Portobello, 1 mozzarella, 6 pomodorini ciliegini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, timo fresco, aglio in polvere, pangrattato, olio evo, sale aromatizzato ai funghi. PROCEDIMENTO: Pulire e spellare i funghi, scavare ed estrarre la parte del gambo. Adagiare i funghi su una teglia, foderata di carta da forno, condire […]
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di filetti di pollo, 1 cipolla piccola di Tropea, 1 bicchiere e mezzo di latte, farina 0, 1 cucchiaino di erbe aromatiche secche tritate (rosmarino, salvia, timo e origano), olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare i filetti di pollo a listarelle e la cipolla a fettine sottili. Passare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di filetti di pollo, farina 0, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di senape in grani, 2 cucchiaini di miele di grano saraceno, mezzo bicchiere di latte intero, sale e pepe Voatsiperifery. PROCEDIMENTO: Salare e pepare i filetti di pollo e infarinarli. Mettere in padella […]