INGREDIENTI per 2 persone: 1 zucchina, 100 g di ceci bolliti, 1 cucchiaio di acqua dei ceci, 20 g di pistacchi tostati e salati sgusciati, 2 cucchiai di olio evo, sale, crackers.
PROCEDIMENTO: In una padella mettere 1 cucchiaio d’olio e soffriggere la zucchina tagliata a rondelle, quindi salarla. In un frullatore trasferire la zucchina, i ceci, l’acqua dei ceci, i pistacchi, 1 cucchiaio d’olio e frullare finemente fino ad ottenere un composto cremoso. Porlo in una ciotola e servire la crema con dei crackers.
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