INGREDIENTI: 5 uova, 1 patata piccola bollita, 1 cipollotto, 1 piccola zucchina, parmigiano reggiano grattugiato, burro, olio evo, maggiorana, noce moscata, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare il cipollotto, la patata e la zucchina a rondelle. In una padella porre un filo d’olio e far soffriggere il cipollotto, poi unire la zucchina e le patate. Far […]
INGREDIENTI per 2 persone: 14 pomodori ciliegini, 2 mazzetti di rucola, 1 cipollotto, bottarga di tonno, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Lavare i pomodori, tagliarli in 4 parti e porli in una ciotola. Lavare e asciugare la rucola e unirla ai pomodori. Fare a rondelle il cipollotto e aggiungere anche questo. Condire con poco sale e […]
INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di fusilli, 1 broccolo, 1 piccola cipolla rossa, una manciata di pinoli, 1 cucchiaino di pasta d’acciughe, olio evo, 1 bustina di zafferano, peperoncino Berliner Chilli di Spicebar, sale. PROCEDIMENTO: Pulire il broccolo e tagliarlo a rosette, eliminando la parte dura. Bollirlo brevemente in acqua salata e scolarlo. sbucciare […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 uova, 2 cucchiai di maionese, 1 manciata di pinoli, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di pasta di acciughe, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare i peperoni, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, privarli dei semi e farne delle strisce di 2-3 cm. Scaldare […]
INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di trenette, 1 patata, 6 fagiolini, pesto genovese, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciare la patata, farla a rondelle di 1,5 cm circa e poi tagliare la rondella a metà. Lavare, spuntare e dividere a metà i fagiolini. In una pentola mettere l’acqua, le patate e i fagiolini e accendere […]
INGREDIENTI per 4 persone: 4 pezzi di baccalà ammollato, 1 cipolla piccola, 1 peperone piccolo, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 bustina di zafferano, olio evo e sale. PROCEDIMENTO: Sbucciare e tagliare la cipolla a rondelle sottili, pulire il peperone e farlo a listarelle. In una padella far appassire la cipolla con un filo d’olio, […]
INGREDIENTI: Pane a fette, gorgonzola, melanzane sott’olio, pomodori. PROCEDIMENTO: Tostare le fette di pane nel tostapane o in forno. Spalmare uno strato generoso di gorgonzola, adagiarvi sopra le melanzane tagliate a striscioline e decorare con uno spicchio di pomodoro. Utensile: Per spalmare la gorgonzola o comunque formaggi cremosi, vi consiglio una piccola spatola dal design […]
INGREDIENTI per 4 persone: 200 g di legumi e cereali misti (lenticchie, farro, riso ecc), 700 ml di acqua, 1 dado vegetale, 1 cucchiaio di cipolla tritata, 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro, olio evo, sale e pepe, erbe aromatiche (timo, rosmarino, salvia ecc) per la decorazione. PROCEDIMENTO: Versare in una pentola l’acqua, il […]
INGREDIENTI: 250 g di peperoncini tondi calabresi, 50 g di tonno sott’olio, 10 g di capperi sott’aceto (o dissalati), 10 g di acciughe sott’olio, olio evo, 125 g di aceto di mele (o aceto di vino bianco), 125 g di vino bianco, 4 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, 2 chiodi di garofano, […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di orecchiette, 100 g di pancetta a cubetti, 3 pomodori pelati, 3 cucchiai di grana grattugiato, 1 mazzetto di rucola, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Mettere la pancetta in padella e farla rosolare nel suo grasso per un minuto, poi unire i pelati a pezzetti, restringere il sugo, salare e […]
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