INGREDIENTI per 2 persone: 350 g di pesce spada a cubi, 3 cucchiai di pangrattato, 20 g di pistacchi tostati e salati tritati, lattuga e pomodori per la decorazione, olio evo, sale, pepe Andaliman.
PROCEDIMENTO: Mettere i cubi di pesce in una ciotola, condirli con un filo d’olio, sale e pepe agrumato. In un piatto preparare il misto di pangrattato e pistacchi tritati. Infilare i cubi di pesce in 2 spiedini di legno e passarli nella panatura. Versare un filo d’olio in padella e cuocere gli spiedini coperti con un coperchio qualche minuto per lato. Preparare i piatti con l’insalata e il pomodoro conditi, quindi adagiarvi gli spiedini.
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