INGREDIENTI per circa 45 biscotti: 500 g di farina tipo 1, 200 g di zucchero, 200 g d’olio evo, marsala, 50 g di pinoli, 50 g di gherigli di noci, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci. PROCEDIMENTO: Spezzettare le noci e porle in una ciotola con i pinoli interi. Unire tutti […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana lunga, 1 mozzarella, 1 pomodoro, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Lavare la melanzana, tagliare l’apice e farla a fette, stando attenti a fermarvi ad 1 cm circa dalla base. Salare l’interno della melanzana, tagliare a fettine il pomodoro, la mozzarella e a rondelle […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana lunga, 5 fettine di prosciutto crudo, 5 fettine sottili di provola, 1 pomodoro, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare la melanzana, tagliarla a fette nel senso della lunghezza, senza togliere il picciolo, che terrà così insieme le fette, […]
INGREDIENTI per 2 persone: polenta fredda, 6 fette di melanzane, 2 fette di formaggio Edamer, timo e salvia freschi, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Condire le melanzane con olio, le erbe fresche tritate, sale e pepe. Grigliarle e porle in un piatto. Tagliare la polenta in quadrati ed ottenere 4 […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone rosso, 100 g di riso originario, 1 scatoletta di carne in gelatina, 1 pomodoro piccolo, 60 g provola affumicata, 1 manciata di piselli surgelati, 8 olive verdi snocciolate, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza, privarli dei semi, salarli […]
INGREDIENTI per 4 persone: 4 piccoli peperoni gialli, 150 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 2 patate medie, 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio evo, pangrattato, sale, noce moscata e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata e, quando saranno morbide, spellarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e […]
INGREDIENTI per 4 persone: 6 fogli di pasta all’uovo per lasagne, 250 g di ricotta, 150 g di spinaci freschi, 1 uovo, parmigiano reggiano, 100 g di scamorza, 300 g di salsa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, olio evo, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, aglio, carota, sedano), sale, pepe e noce moscata. PROCEDIMENTO: […]
INGREDIENTI: Formaggio di capra canario semi stagionato, miele di palma, pane o cracker (facoltativi). PROCEDIMENTO: Tagliare un disco di formaggio di capra dello spessore di 1 cm per ciascun commensale. Disporre le fette su una teglia da forno con carta stagnola e spalmarle con un pennello da cucina con il miele di palma. Accendere il […]
INGREDIENTI per 3 persone: 800 g di capra a pezzi, 2 patate, vino rosso La Mancha 2015, olio evo, sale e 10 grani di pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una pirofila disporre i pezzi di capra e spalmarli di sale, olio e farli marinare con qualche cucchiaio di vino. Con un mortaio o […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 carote, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Togliere le due estremità alle carote e pelarle. Con il pela verdure creare delle strisce sottili, porle distanziate su una teglia rivestita di carta da forno, salarle leggermente e spennellarle d’olio. Infornarle a forno caldo a 140° per circa 40 minuti. A metà cottura girarle […]