INGREDIENTI per 14 polpette: 2 patate medie, 60 g di prosciutto di Praga a dadini, 130 g di verza cotta e tritata, 1 uovo, 70 g di provola affumicata a cubetti, 2 cucchiai di grana grattugiato, olio evo, pane grattugiato, noce moscata, pepe e sale. PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata, sbucciarle calde e […]
INGREDIENTI: 500 g di farina tipo 1, 100 g di farina di farro, 400 ml d’acqua, 10 g di lievito birra, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale (15 g), 40 g di olio evo, 2 cucchiaini di patè di olive taggiasche, 20 olive taggiasche in salamoia. PROCEDIMENTO: Mettere nel contenitore dell’impastatrice le farine […]
INGREDIENTI per 2 persone: 500 g di spinaci, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 3 uova, 120 g di panna liquida da cucina, 150 g di farina 0, 250 g di mozzarella, 100 g di scamorza affumicata, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Bollire gli spinaci in acqua salata, scolarli, strizzarli […]
INGREDIENTI: 200 g di riso originario, 1 cucchiaio di salvia e rosmarino secchi tritati, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Mettere il riso in una pentola, coprirlo con l’acqua, farlo bollire, salarlo e cuocerlo per circa 20 minuti. Scolarlo se ci sarà ancora acqua o, se l’avrà assorbita tutta, lasciarlo nella pentola e farlo raffreddare. Unire le […]
INGREDIENTI: 400 g di mele sbucciate e pulite, 2 cucchiai di zucchero di canna, mezzo cucchiaio di cannella in polvere, 3 uova, 130 g di zucchero, 150 g di latte, 50 g di olio di semi di girasole, 200 g di farina soffiata, 50 g di fecola, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di fagiolini, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio d’olio, 1 cucchiaino di pasta di miso, 1 cucchiaino di salsa tahina, mezzo cucchiaino di olio di sesamo, mezzo cucchiaino di sciroppo d’acero, 1 cucchiaino di semi di sesamo, sale. PROCEDIMENTO: Lavare i fagiolini, eliminare l’estremità, metterli in una ciotola e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone medio, 2 uova, 30 g di mozzarella fior di latte, 20 g di prosciutto cotto a dadini, prezzemolo tritato, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare il peperone a metà nel senso della lunghezza, eliminare i semini e i filamenti bianchi, salare leggermente le due cavità. Adagiare sul fondo delle due […]
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di patate, 1 carota, 1 zucchina, 150 g di prosciutto cotto, 1 uovo, 30 g di parmigiano grattugiato, 40 g di pangrattato, pangrattato per impanare, 4 cucchiai di yogurt greco 10% di grassi, 1 cucchiaino di paprika dolce, mezzo cucchiaino di dragoncello secco tritato, olio evo, sale, pepe. PROCEDIMENTO: […]
INGREDIENTI: 250 g di cioccolato fondente al rum, 100 g di burro, 200 g di zucchero, 3 uova, 30 g di cacao amaro, 100 g di farina 0, 100 g di noci pecan, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Raccogliere in una ciotola d’acciaio il cioccolato, il burro e lo zucchero e far sciogliere tutto a bagnomaria, […]
INGREDIENTI: 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia, 1 patata da 200 g, 300 g di spinaci bolliti e strizzati, 250 g di prescinsêua (quagliata ligure), 2 cucchiai di farina di mais, 2 cucchiai di pangrattato, olio evo, sale, pepe e noce moscata. PROCEDIMENTO: Srotolare la sfoglia e porla con la sua carta da forno su […]