INGREDIENTI per 2 persone: 2 fogli di pasta fillo, 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di passata vellutata di pomodoro, 100 g di mozzarella, origano secco, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: In una ciotola mescolare il doppio concentrato con la passata di pomodoro e salarla. Fare la mozzarella a pezzetti e farla scolare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di zucchine verdi, 100 g di mozzarella, 70 g di prosciutto cotto a cubetti, parmigiano grattugiato, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire le zucchine e tagliarle a dadini, farle saltare in padella con olio per qualche minuto, salarle e peparle. Ungere una pirofila da forno […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1,7 kg di costine di maiale, 1 cucchiaio di aglio granulare, 1 cucchiaino di paprika affumicata di Spicebar, mezzo cucchiaino di peperoncino Berliner Chilli di Spicebar, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 2 cucchiai di senape, salsa barbecue. PROCEDIMENTO: In un contenitore mescolare l’aglio granulare, la paprika, il […]
INGREDIENTI: 300 g di ricotta, 2 fogli di pasta sfoglia rotondi, 2 uova, 1 cubetto di spinaci surgelati, parmigiano grattugiato, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mescolare in una ciotola 1 uovo, la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, sale e pepe. In un pentolino bollire in acqua salata gli spinaci, scolarli, strizzarli e frullarli. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 3 carciofi, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato, 10 foglie di prezzemolo, aglio in polvere, olio evo, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i gambi dei carciofi, eliminare le foglie dure, poi tagliare la parte superiore con le spine. Fare a metà i carciofi, privarli della […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia integrale tonda, 250 g di ricotta, 200 g di cavolfiore bollito (cimette e foglie), 80 g di pancetta a cubetti, 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato, 2 uova, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: In un padellino soffriggere i cubetti di pancetta, fino a dorarli, poi farli raffreddare. […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta brisè, 500 g di baccalà ammollato, 300 g di verza, 2 scalogni, 1 bicchiere di latte, olio evo, farina, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 125 g di yogurt greco, 1 stelo di cipolla egiziana ligure, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il baccalà a pezzi, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 trota salmonata, (circa 600 g), 2 patate piccole, 150 ml di panna liquida da cucina, 2 cucchiaini di wasabi, 2 cucchiaini di dragoncello essiccato, sale. PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata, salare la trota e porla in forno a 180° per 20 minuti circa. Sbucciare le patate, tagliarle a […]
INGREDIENTI per 7 persone: 400 g di latte capra, 40 g di farina, 40 g di burro, sale, pepe al whisky di Spicebar, noce moscata, 220 g di polpa di zucca cotta e asciutta, 3 uova, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 100 g di crescenza, 4 cucchiai di panna fresca da cucina, 1 cucchiaino di […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia tondo, cannella in polvere, zucchero di canna, uovo. PROCEDIMENTO: Srotolare la pasta sfoglia, cospargerla di cannella su tutta la superficie e poi di un po’ di zucchero di canna. Arrotolarla su se stessa e tagliarla a rondelle di circa 1 cm. Trasferire le rondelle su una teglia foderata di […]