INGREDIENTI per 3 persone: 3 seppie medie, olio evo, mix per pesce Neptunia di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire le seppie, separare i tentacoli dal corpo ed aprirle. Spennellarle d’olio e cospargerle con il mix per pesce Neptunia. Cuocere le seppie sulla griglia calda per qualche minuto, girandole per permettere la cottura ottimale sui due lati. Servire […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 fettine di carne di bovino sottili, 3 fettine di crudo, 3 fettine di formaggio Gouda, 3 cubetti di bieta erbetta surgelata, olio evo, sale, 1 pomodoro da insalata (facoltativo), insalatina per decorare, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Bollire in acqua salata la bieta erbetta, scolarla, farla raffreddare e strizzarla […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 trombette, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, carota, sedano, aglio), 1 cucchiaino di trito fine di rosmarino e salvia secchi, olio evo, 1 dado vegetale, fette di pane abbrustolito (facoltativo), sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le trombette e tagliarle a rondelle. In una pentola versare un […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1 kg di cozze, 50 ml di fumetto di crostacei, 200 ml di latte di cocco, 200 g di funghi champignon, mezzo lime, 1 pezzetto di zenzero fresco, erba cipollina fresca, sale, zucchero (facoltativo), peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire le cozze, porle in una padella con il […]
INGREDIENTI: 5 uova, 1 trombetta piccola, 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, burro, olio evo, maggiorana, noce moscata, sale e pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e tagliare a rondelle le trombetta. In una padella versare un filo d’olio e far soffriggere la cipolla, poi unire la trombetta. Far […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di filetto di tonno fresco, 1 limone non trattato, 6 piccole foglie di lattuga, 1 cucchiaio di olio evo, pepe, sale aromatizzato al lampone di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il tonno a piccoli cubi e metterlo in una ciotola. Spremere mezzo limone, aggiungere l’olio, il sale al lampone, una macinata […]
INGREDIENTI: 5 uova, 1 zucchina, 4 funghi champignon, 1 cucchiaio di cipolla tritata, parmigiano reggiano grattugiato, burro, olio evo, maggiorana, noce moscata, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle. Pulire i funghi, privarli della terra, della pellicina sul cappello e tagliarli a fettine. In una padella porre un filo d’olio […]
INGREDIENTI per 4 persone: 8 fettine di prosciutto cotto, 200 g di ricotta, 150 g di tonno in scatola, 1 pugno di olive snocciolate, qualche foglia di prezzemolo, 1 cucchiaio di marsala secco, mezzo cucchiaino di gomma xanthano in polvere (E415), 70 ml d’acqua, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare il prezzemolo […]
INGREDIENTI per 3 persone: 500 g di carne trita magra di bovino, 1 uovo, 1 cucchiaio di senape, salsa Worcestershire, mezzo limone spremuto, 4 capperi tritati, olio evo, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbattere l’uovo all’interno di una ciotola. In una terrina mescolare la senape, i capperi, qualche goccia di salsa Worcestershire, un filo […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 sgombri freschi, un cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, aglio, sedano, carota), un trito aromatico di salvia, prezzemolo e timo, il succo di mezzo limone, una manciata di olive nere snocciolate, olio evo, sale aromatizzato al lime di Spicebar e pepe nero. PROCEDIMENTO: Pulire gli sgombri, privandoli delle interiora, delle […]