INGREDIENTI per 3 persone: 1 kg di agnello a pezzetti, 3 carciofi, mezza cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, vino bianco, 2 tuorli d’uovo, 1 limone, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tritare la cipolla, l’aglio e i gambi dei carciofi, dopo aver rimosso la parte esterna dura e filamentosa. Pulire i […]
INGREDIENTI per 2 persone: 600 g di spalla d’agnello a pezzi, 1 bicchierino di vino bianco, 1 pomodoro maturo, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, aglio, carota e sedano), 1 bustina di zafferano, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una padella far rosolare con poco olio i pezzi d’agnello salati e pepati. Unire […]
INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di farro perlato, 6 cimette di broccoli cotte al vapore, 5 pomodorini datterini, 50 g di pollo arrosto a pezzetti, mezzo bulbo e mezzo stelo di cipolla egiziana ligure, olio evo, aceto balsamico e sale. PROCEDIMENTO: Sciacquare sotto l’acqua il farro perlato, porlo in una pentola con acqua e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana di forma allungata, 1 pomodoro cuore di bue piccolo, 100 g di petto di pollo arrosto, 30 g di formaggio gouda, olio evo, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare la melanzana, tagliarla in senso longitudinale in 8 fettine, salarle e porle su di […]
INGREDIENTI per 2 persone: Mezzo coniglio a pezzi, 10 pomodori ciliegini in conserva, 2 spicchi d’aglio, farina, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 foglia di alloro, 1 rametto di salvia, 3 rametti di rosmarino, vino bianco, olio evo, sale, pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Mettere il coniglio a pezzi in un contenitore, aggiungere un po’ […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di pollo arrosto (coscia, petto ecc), 1 zucchina, paprika affumicata, mezzo spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di crema di mandorle con granella di mandorle, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Mettere il pollo fatto a pezzetti in padella con un filo d’olio e scaldare per […]
INGREDIENTI per 6 persone: 400 g di farina di mais bianca, 3 l d’acqua, sale, 1 kg di cotechino cotto. PROCEDIMENTO: In una pentola molto capiente far bollire l’acqua, versare a poco a poco la farina di mais, girando con una frusta. Unire il sale e cuocere mescolando per circa 1 ora. Poco prima che […]
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di filetti di pollo, 1 cipolla piccola di Tropea, 1 bicchiere e mezzo di latte, farina 0, 1 cucchiaino di erbe aromatiche secche tritate (rosmarino, salvia, timo e origano), olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare i filetti di pollo a listarelle e la cipolla a fettine sottili. Passare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di filetti di pollo, farina 0, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di senape in grani, 2 cucchiaini di miele di grano saraceno, mezzo bicchiere di latte intero, sale e pepe Voatsiperifery. PROCEDIMENTO: Salare e pepare i filetti di pollo e infarinarli. Mettere in padella […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 cosce di pollo, 1 melanzana, 1 spicchio d’aglio, vino bianco, 10 pomodori datterini in conserva, olio evo, rosmarino e salvia secchi tritati, 6 foglie di prezzemolo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare la melanzana con la buccia a cubetti, salarli e porli in uno scolapasta per circa 30 minuti. Nel frattempo […]