INGREDIENTI per 3 persone: 3 tranci di rana pescatrice, 2 cucchiai di pesto genovese, 1 cucchiaio di pinoli, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Tostare i pinoli in un padellino a fuoco vivace, facendo attenzione a non bruciarli e porli in una ciotola. Mettere un filo d’olio in padella, versarvi i pinoli, salare il pesce e cuocerlo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di tagliatelle fresche paglia e fieno, 100 g di cubetti di zucca cotti, 3 cucchiai di panna da cucina, 80 g di tonno sott’olio, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una padella versare un filo d’olio, far saltare la zucca e schiacciarla con una forchetta, […]
INGREDIENTI per 3 persone: 700 g di baccalà già ammollato, 2 pomodori maturi, 4 cucchiai di passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 20 olive taggiasche, prezzemolo, rosmarino, farina, 5 cucchiai di olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzi il baccalà, asciugarli e infarinarli. Mettere in una padella qualche cucchiaio […]
INGREDIENTI per 2 persone: 6 gamberoni, mezzo avocado maturo, mezza papaya matura, mezzo cucchiaio di succo di lime, mezzo cucchiaio di succo di arancia, mezzo cucchiaino di miele di castagno, mezzo cucchiaio d’olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mettere in una ciotola il succo di arancia, il succo di lime, il miele […]
INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di spaghettoni alla chitarra, 200 g di stracciatella, 1 limone non trattato, 9 gamberi, 12 pomodorini datterini pelati in conserva, 1 spicchio d’aglio, pesto genovese, olio evo, pangrattato, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Unire alla stracciatella la buccia di un limone grattugiata finemente e mescolare. In una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti alla chitarra, 6 gamberoni, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, 1 cucchiaio di passata di pomodoro fine, 2 cucchiai di panna da cucina, 4 fettine di salmone affumicato, olio evo, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Porre I gamberi in padella, farli scottare, togliere il guscio […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 scorfani da porzione, 12 pomodori datterini in conserva con la loro salsa, 2 spicchi d’aglio, mix fresco di foglie di salvia, rametti di timo limone, maggiorana, olio evo, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Posizionare sul fondo di una teglia da forno un foglio di alluminio e lascialo lungo ai […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di salmone, 1 avocado maturo, succo di lime (o limone), 1 peperoncino fresco rosso, 1 cucchiaino di miele, olio evo, mezza cipolla, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare l’avocado, dividerlo a metà nel senso della lunghezza e togliere il nocciolo. In una ciotola schiacciarlo bene con una forchetta, aggiungere […]
INGREDIENTI per 3 persone: 300 g di trota cotta, 2 patate grosse bollite, 2 uova, mix di spezie Neptunia di Spicebar, 2 cucchiai di grana padano grattugiato, erbette fresche tritate (maggiorana, basilico e prezzemolo), olio evo, valeriana per la decorazione, noce moscata, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Sminuzzare finemente la trota, passare allo schiacciapatate le patate […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di bigoli freschi, 100 g di zucca cotta a cubetti, 24 cozze cotte col guscio e senza, acqua delle cozze, 1 cucchiaio di aglio e prezzemolo tritati, 2 o 3 foglie di rucola, mezzo lime, pepe Andaliman di Spicebar, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Mettere in una padella un filo […]