INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di orecchiette di grano arso, 250 g di cime di rapa, 4 scampi, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale e peperoncino. PROCEDIMENTO: Pulire le cime di rapa, eliminando i gambi duri, quindi sciacquarle. In una padella versare un po’ d’olio aggiungere il pangrattato, mescolare con un cucchiaio di legno […]
INGREDIENTI per 3 persone: 600 g di seppie pulite, 3 piccole mozzarelle di bufala, 15 pomodorini datterini, 1 lime, olio evo, sale, sale al lime di Spicebar, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare le seppie a striscioline, fare dei filetti di buccia del lime e spremere mezzo lime. Mettere le seppie in una ciotola, […]
INGREDIENTI per 3 persone: 2 fette di pane da tramezzini lungo senza crosta, maionese, fette di salmone affumicato, giardiniera sott’aceto. PROCEDIMENTO: Porre su di un tagliere una fetta di pane da tramezzini, spalmarla con un velo sottile di maionese, adagiarvi le fette di salmone fino a coprirlo tutto. Adagiare la seconda fetta di pane, in […]
INGREDIENTI: Carne bollita, una manciata di giardiniera sott’aceto sgocciolata, 80 g di tonno sott’olio, mezzo cucchiaino di pasta d’acciughe, 6 foglie di prezzemolo, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 cucchiaio di maionese. PROCEDIMENTO: Porre in un bicchiere la giardiniera, il tonno sgocciolato, le acciughe, l’aceto e frullare il tutto con un frullatore ad immersione. […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di fregola grossa, 10 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, 22 cozze sbollentate (10 con guscio e 12 sgusciate), acqua delle cozze, 6 scampi, 60 g di palamita cotta a pezzi, 2 foglie di basilico tritate grossolanamente, olio evo. PROCEDIMENTO: In una padella versare un po’ d’olio e mettere a soffriggere […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 gallinelle da porzione, 2 bulbi di cipolla egiziana ligure, 1 spicchio d’aglio spremuto, olio evo, 1 lime, una manciata di olive taggiasche, mix di spezie Marokko Tajine di Spicebar, sale. PROCEDIMENTO: Eviscerare i pesci e sciacquarli, poi asciugarli cospargerli del mix di spezie e salarli. In una padella versare un […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di fagioli rossi bolliti, 1 scatoletta di filetti di sgombro sott’olio, 8 pomodorini ciliegini, qualche foglia di prezzemolo, 2 bulbi di cipolla egiziana ligure, olio evo, sale, pepe di Cayenna di Spicebar. PROCEDIMENTO: Aprire la scatoletta dello sgombro e scolare i filetti, tagliare a rondelle la cipolla egiziana, tagliare […]
INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di orecchiette di grano arso, 150 g di cime di broccoli romaneschi bolliti, 300 g di vongole, 2 cucchiai di latte, sale, pepe Andaliman, pepe di Cayenna, olio evo. PROCEDIMENTO: Frullare le cime di broccolo con un frullatore ad immersione, tenendo da parte un po’ di cimette per la […]
INGREDIENTI: 6 sfoglie fresche di pasta all’uovo per lasagne, 2 sgombri freschi circa 400 g, 1 spicchio d’aglio, 2 patate medie, 200 g di ricotta, 200 ml panna da cucina liquida, salsa di pomodori datterini, 6 steli di cipolla egiziana ligure, olio evo, sale, pepe, noce moscata. PROCEDIMENTO: Cuocere in padella i pesci con un […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fettine di pane, mezza melanzana, 1 cucchiaio di aglio e cipolla tritati, mix di spezie Marokko Tajine di Spicebar, 12 cozze, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciare la melanzana e tagliarla a cubetti. In una padella far scaldare un filo d’olio, unire l’aglio e la cipolla tritati, farli rosolare qualche istante […]