INGREDIENTI per 3 persone: 3 seppie medie, olio evo, mix per pesce Neptunia di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire le seppie, separare i tentacoli dal corpo ed aprirle. Spennellarle d’olio e cospargerle con il mix per pesce Neptunia. Cuocere le seppie sulla griglia calda per qualche minuto, girandole per permettere la cottura ottimale sui due lati. Servire […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti quadrati, 10 cicale, 6 pomodorini ciliegini, 3 cucchiai passata pomodoro fine, 1 spicchio aglio, 6 foglie di prezzemolo, 2 foglie di basilico, olio evo, sale, peperoncino fresco poco piccante e peperoncino di Berlino di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il carapace delle cicale, per facilitare l’estrazione della polpa, quando […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di farfalle, 1 trombetta piccola, 6 gamberi, olio evo, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Privare i gamberi del carapace, spezzettarli e farli saltare due minuti in un padellino con un filo d’olio. Lavare e tagliare a brunoise la trombetta, salarla e porla in una ciotola con i gamberi. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di orzo perlato, 1 pomodoro, 200 g di filetto di tonno fresco, 10 foglie di rucola, olio evo, 2 cucchiai di mandorle a lamelle, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sciacquare l’orzo perlato sotto l’acqua corrente, bollirlo in acqua salata per 25 minuti circa, scolarlo e farlo raffreddare. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di filetto d salmone con pelle, 1 cipollotto, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di pangrattato, 2 rametti di timo fresco, qualche foglia di maggiorana fresca, 2 patate bollite piccole, olio evo, sale aromatizzato al lime di Spicebar e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare le patate bollite, […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di riso Carnaroli, 1 seppia fresca da circa 500 g, 200 ml di fumetto di pesce, 1 cucchiaino di cipolla tritata, olio evo, 1 sacca di nero di seppia, 4 foglie di prezzemolo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Mettere in una padella l’olio e la cipolla e farla rosolare. Aggiungere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di filetto di tonno fresco, 1 limone non trattato, 6 piccole foglie di lattuga, 1 cucchiaio di olio evo, pepe, sale aromatizzato al lampone di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il tonno a piccoli cubi e metterlo in una ciotola. Spremere mezzo limone, aggiungere l’olio, il sale al lampone, una macinata […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di filetto di salmone fresco, mezza arancia, 8 fettine di mela verde, 4 fettine di finocchio, olio evo, insalata mista, formaggio caprino, semi di sesamo neri e bianchi, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Spellare il salmone, tagliarlo a cubetti e porlo in una terrina. Spremere l’arancia, versarla nella […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 tranci di ombrina, 1 zucchina grande, 1 carota grande, 2 cucchiai di lamelle di mandorle, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Massaggiare i tranci di pesce con sale, pepe e un filo d’olio. Nel frattempo pulire le verdure e fare degli spaghetti con l’apposito […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1 kg di seppie, 150 g di riso integrale nero, rosmarino e salvia tritati, 1 spicchio d’aglio, vino bianco, 9 pomodorini datterini pelati, pepe, olio evo, peperoncino Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sciacquare le seppe, privarle dell’osso, del dente e delle interiora. Lavare bene e farle a pezzetti. Bollire il riso […]