INGREDIENTI per 2 persone: 160 g di riso arborio, 4/5 foglie di cavolo nero, 1 spicchio d’aglio, 4 gamberoni, rum , olio evo, sale e pepe Voatsiperifery. PROCEDIMENTO: Pulire il cavolo, sciacquare le foglie e privarle con un coltello della parte dura centrale. Portare al bollore un po’ d’acqua salata in una pentola, tuffarvi il […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di tonno fresco, mezzo limone, 1 costa di sedano, sale, pepe, olio evo, cannella. PROCEDIMENTO: Fare una tartare di tonno, tagliandolo a cubetti molto piccoli, spremere mezzo limone, salare e pepare, aggiungere la cannella. Amalgamare il tutto, creare 2 hamburger aiutandosi con un coppa pasta. In una ciotola versare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g circa di pesce spada, 140 g di farfalle, 4 cimette di cavolfiore, mezza cipolla, 4 olive nere denocciolate, 4 olive verdi denocciolate, timo fresco, 1 limone non trattato, peperoncino, olio evo, sale e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Sbollentare le cime di cavolfiore in acqua salata, scolarle e porle in un […]
INGREDIENTI per 3 persone: 6 capesante con il guscio, 4 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di aglio e prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di cognac, 30 g di burro, noce moscata, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Porre il burro in un tegame, dove verrà fatto sciogliere a fuoco basso per pochi minuti. Aggiungere […]
INGREDIENTI per 4 persone: 800 g di filetto di baccalà ammollato, 250 g di ceci bolliti, 200 g di pomodorini datteri in conserva, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata, 8 foglie di prezzemolo, 4 foglie di salvia, farina, olio evo, peperoncino macinato, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tritare il prezzemolo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di bucatini, 3 cucchiai di crema di trombette, 4 fettine di salmone affumicato, mezzo limone, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a striscioline il salmone, porlo in una ciotola, condirlo con olio, pepe e buccia di limone grattugiata, quindi lasciarlo insaporire 15 minuti circa. In […]
INGREDIENTI per 2 persone: 8 cimette di broccoli bollite, 70 g di ceci bolliti, 4 filetti di sgombro al naturale, 1 pezzetto di carota, 1 pomodoro secco sott’olio, succo di limone, olio evo, sale al lime di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a piccoli cubetti la carota, tagliare a metà le cime di broccoli e fare a […]
INGREDIENTI per 10 polpette: 140 g di cozze sgusciate e cotte, 100 g di vongole sgusciate e cotte, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato, 1 bianco d’uovo, 3 cucchiai di pangrattato, pangrattato per impanare, olio evo, succo di limone, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare le cozze […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di polpo bollito, 1 piccola arancia, mezzo cipollotto di Tropea, mezza costa di sedano, 3 pomodori piccadilly, 12 olive taggiasche in salamoia, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare a vivo gli spicchi di mezza arancia e spremere il resto dell’agrume. Tagliare i pomodori a pezzetti […]
INGREDIENTI per 6 persone: 160 g circa di tranci di salmone, 200 g di formaggio spalmabile, 1 avocado, 3 pomodorini ciliegini, 3 gamberi, 1 lime, 6 fette di pane integrale, olio evo, sale, pepe di Cayenna e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Condire il salmone con sale e pepe al whisky, una spruzzata di […]