INGREDIENTI per 2 persone: 1 grosso porro, mezzo cucchiaio di curry al mango di Spicebar, qualche seme di cumino, mezzo cucchiaino di zenzero limone in polvere di Spicebar, mezzo cucchiaino di coriandolo in polvere, 100 g. di riso integrale Venere nero, olio evo e sale. PROCEDIMENTO: Bollire il riso per 35 minuti in acqua salata […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di trofie, pesto genovese, passata di pomodoro molto fine, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Far cuocere le trofie in acqua salata. In una padella scaldare la salsa di pomodoro, poi toglierla dal fuoco. Aggiungere il pesto e un filo d’olio, mescolare fino a che non sia tutto amalgamato. Quando le […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 peperone rosso grigliato e spellato, 1 cucchiaio di vino bianco, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di paprika affumicata di Spicebar, cipolla egiziana ligure essiccata, sale. PROCEDIMENTO: In un mixer mettere i peperoni tagliati, il vino, il succo di limone e frullare il tutto finemente. Trasferire la salsa […]
INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di trenette, 1 patata, 6 fagiolini, pesto genovese, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciare la patata, farla a rondelle di 1,5 cm circa e poi tagliare la rondella a metà. Lavare, spuntare e dividere a metà i fagiolini. In una pentola mettere l’acqua, le patate e i fagiolini e accendere […]
INGREDIENTI per 4 persone: 200 g di legumi e cereali misti (lenticchie, farro, riso ecc), 700 ml di acqua, 1 dado vegetale, 1 cucchiaio di cipolla tritata, 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro, olio evo, sale e pepe, erbe aromatiche (timo, rosmarino, salvia ecc) per la decorazione. PROCEDIMENTO: Versare in una pentola l’acqua, il […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 pomodori maturi, 2 spicchi d’aglio, origano, olio evo, sale del Kalahari e pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Privare i pomodori del picciolo con un coltellino, tagliarli a metà e porli su di un tagliere. Sbucciare l’aglio, tagliarne uno a fettine e uno tritarlo finemente. Pestare il sale in un mortaio, […]
INGREDIENTI: 1 kg di pomodori secchi, 1 rametto di rosmarino, 6 foglie di alloro, 3 bacche di ginepro, 3 chiodi di garofano, qualche foglia di salvia, 3 l di vino bianco, 1 bicchiere di aceto di vino bianco, olio evo e spicchi d’aglio. PROCEDIMENTO: In un grosso contenitore versare 1 litro di vino e porre […]
INGREDIENTI: radicchio variegato di Castelfranco, radicchio rosso tondo di Chioggia, feta greca, gherigli di noci, olive taggiasche, pomodori secchi sott’olio, olio evo, aceto balsamico, sale rosa dell’Himalaya di Rivsalt e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare sottilmente le foglie di radicchio e porle in una insalatiera. Tagliare a cubetti la feta, spezzare i gherigli di noce, fare a […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 banane, un pugnetto di uva sultanina piccola, vodka (kirsh o altro liquore infiammabile), cannella. PROCEDIMENTO: Qualche ora prima di preparare la ricetta mettere a bagno in acqua calda e liquore l’uvetta. Tagliare le banane a metà nel senso della larghezza e poi a metà nel senso della lunghezza. Disporre in […]
INGREDIENTI: 1 l di vino rosso, 3 cucchiai di mix di spezie per vin brulè di Spicebar, 10-15 g di zucchero. PROCEDIMENTO: Aggiungere 3 cucchiai di Glühweingewürz di Spicebar per 1 l di vino e scaldare sul fuoco. Prima che raggiunga il punto di ebollizione, spegnere e lasciare riposare per circa 10-15 minuti. Unire 10-15 […]