INGREDIENTI per 3 persone: 200 g di farfalle integrali, mezza melanzana, 1 gambo di carciofo, mezzo limone, 6 cimette di broccoli e qualche foglia piccola, 1 cucchiaino di trito per soffritto (carota, cipolla, sedano e aglio), olio evo, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la melanzana a […]
INGREDIENTI per 3 persone: 300 g di funghi Pleurotus, olio evo, 1 spicchio d’aglio schiacciato, 8 foglie di prezzemolo tritato, vino bianco, 1 stelo di cipolla egiziana ligure, qualche rametto di timo, sale aromatizzato ai funghi timo e pepe Malabar di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una pentola di terracotta versare un filo d’olio, mettere l’aglio e […]
INGREDIENTI per 10 piadine: 400 g di farina (tipo 1), 100 g di farina forte, 30 g di olio di semi di arachide, 30 g di olio evo, 10 g di sale, 250 ml di acqua, 5 g di lievito di birra. PROCEDIMENTO: Scaldare leggermente l’acqua e sciogliere il lievito. Nel contenitore di una planetaria […]
INGREDIENTI per 3 persone: 400 g di polenta fredda, 1 spicchio d’aglio, 200 g di passata di pomodoro fine, 2 foglie di basilico, mezzo peperone grigliato in agrodolce, olio evo, sale, pepe rosa, polvere per fritti di Spicebar, paprika affumicata di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la polenta a bastoncini, spalmarli con un po’ d’olio e polvere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 carote, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, carota, sedano, aglio), 2 steli di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, 1 dado vegetale, cipolla egiziana ligure secca, taralli (facoltativi), sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le carote e tagliarle a rondelle. In una pentola versare un filo […]
INGREDIENTI per 2 persone: mezzo spicchio d’aglio, 1 peperone corno verde, cumino in polvere, 2 foglie di prezzemolo, 2 foglie di coriandolo, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 3 cucchiai d’olio evo e sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Togliere il picciolo al peperone, aprirlo, eliminare i semi, quindi farlo a pezzetti […]
INGREDIENTI per 2 persone: mezzo spicchio d’aglio, 1 peperoncino piccante rosso fresco, cumino in polvere, paprika dolce in polvere, 1 foglia di prezzemolo, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 3 cucchiai d’olio evo e sale grosso. PROCEDIMENTO: Togliere il picciolo al peperoncino, aprirlo ed eliminare i semi, quindi farlo a pezzetti piccoli. Tritare l’aglio […]
INGREDIENTI per 3 persone: 500 g di patate novelle canarie, 500 g sale grosso. PROCEDIMENTO: Lavare bene le patate e spazzolarle, se necessario, in modo da togliere qualsiasi residuo di terra. Metterle con la buccia in una pentola con acqua, fino a coprirle e versare metà del sale. Farle bollire per circa 40 minuti in […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 trombette, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, carota, sedano, aglio), 1 cucchiaino di trito fine di rosmarino e salvia secchi, olio evo, 1 dado vegetale, fette di pane abbrustolito (facoltativo), sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le trombette e tagliarle a rondelle. In una pentola versare un […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 carote, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Togliere le due estremità alle carote e pelarle. Con il pela verdure creare delle strisce sottili, porle distanziate su una teglia rivestita di carta da forno, salarle leggermente e spennellarle d’olio. Infornarle a forno caldo a 140° per circa 40 minuti. A metà cottura girarle […]