INGREDIENTI per 2 persone: 6 fettine sottili di pane toscano raffermo, 500 ml di passata di pomodoro, 500 ml di brodo vegetale, 1 spicchio d’aglio, 6 foglie di basilico, zucchero, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tostare il pane e, quando sarà croccante, farlo raffreddare. Sbucciare l’aglio e strofinarlo sulle fette. Prendere una padella antiaderente […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di tagliolini freschi, 200 g di stracciatella, 6 pomodorini datterini, 1 cucchiaio di pesto genovese, mezza melanzana, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Dividere in 4 parti i pomodorini, spennellarli d’olio e salarli, quindi farli grigliare brevemente su una griglia rovente. Toglierli e porli in una padella unta d’olio. Tagliare la […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 gambo di sedano, 2 foglie di radicchio trevigiano, 60 g ricotta di capra, 3 pomodori ciliegini, 8 nocciole tostate e salate, 3 fiori di calendula freschi, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il sedano a rondelle sottili, le foglie di radicchio a fettine, dividere in 4 parti […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di ceci bolliti, 100 g di feta, mezza zucchina trombetta, 1 manciata di pomodorini datterini, 3 foglie di menta, 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaio di succo di limone, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Grattugiare la trombetta con una grattugia a fori larghi, tagliare i pomodorini […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di farfalle, 6 pomodorini ciliegini, 6 capperi, formaggio parmigiano, 10 mandorle, olio evo, prezzemolo, menta, basilico, sale. PROCEDIMENTO: Cuocere le farfalle in acqua salata, scolarle al dente e farle raffreddare. Tritare finemente qualche foglia di basilico, tagliare le olive e i capperi a pezzetti e i pomodorini in 4 […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 zucchine, santoreggia fresca, timo fresco, 1 spicchio d’aglio, aceto di mele, olio evo, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e tagliare le zucchine a filetti e tritare finemente le erbe aromatiche. In una padella porre un filo d’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato e le erbe aromatiche, quindi versare i […]
INGREDIENTI: Acqua, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina egiziana, 2 zeste di limone non trattato, 2/3 foglie di basilico, 2 steli di prezzemolo con foglie, 4 grani di pepe al whisky, sale grosso. PROCEDIMENTO: Far bollire il tutto per circa 20 minuti e passarlo con un colino a maglia fine. Si può utilizzare per irrorare risotti […]
INGREDIENTI per 3 persone: 200 g di ricotta, 1 uovo, 40 g di pangrattato, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 6 foglie di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di pangrattato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una ciotola porre la ricotta, l’uovo, i 40 g di pangrattato e mescolare tutto. Unire poi il prezzemolo e il […]
INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di rucola, 130 g di caciotta fresca di capra, 6 noci, 1 cucchiaino di miele di castagno, 1 fettina di pane, olio evo e sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare, asciugare la rucola, privarla degli steli duri e spezzettarla. Tagliare la caciotta a cubetti, aprire le […]
INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di rucola e misticanza, 1 manciata di ceci bolliti, 1 barbabietola rossa cotta al vapore, 1 pezzetto di cavolo viola, 2 pomodori datterini, 2 mozzarelline di bufala, 1 cucchiaino di semi di lino, olio evo e sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire, lavare, asciugare e spezzettare […]