INGREDIENTI: 4 mele, 300 g di farina tipo 1, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 250 ml circa di birra scura (dark beer), olio per friggere, zucchero di canna e cannella per decorare. PROCEDIMENTO: Togliere il torsolo alle mele con l’apposito attrezzo, sbucciarle e tagliarle a rondelle. In una […]
INGREDIENTI per 3 persone: 280 g di orecchiette di grano arso, 200 g di funghi galletti freschi, 3 cucchiai di panna da cucina, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio raso di cipolla tritata, foglie di santoreggia, olio evo, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Eliminare i residui di terra dai funghi, sciacquarli brevemente e tagliarli a pezzetti. […]
INGREDIENTI per 3 persone: 200 g di fidei aromatizzati al tartufo, salsa al tartufo bianco, 3 cucchiai di panna da cucina, pepe Voatsiperifery di Spicebar, sale. PROCEDIMENTO: Mescolare in una terrina la salsa di tartufo e la panna liquida. Bollire in acqua salata la pasta, scaldare la terrina fino a farla diventare tiepida. Scolare la […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia tondo, 400 g circa di zucca cotta, 250 g di ricotta, 150 g circa di borragine bollita, parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar, noce moscata. PROCEDIMENTO: Frullare la zucca, strizzare e tagliare a pezzetti la borragine. In una ciotola sbattere l’uovo, unire la ricotta e schiacciarla […]
INGREDIENTI: 6 bulbi di cipolla egiziana, 1 manciata di radici di cipolla egiziana, 5 steli di cipolla egiziana, 5 uova, 1 cucchiaio di grana padano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, maggiorana secca, olio evo. PROCEDIMENTO: Passare sotto l’acqua le cipolle egiziane appena raccolte, per eliminare i residui di terra dalle radici. Tagliare le radici con le […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di penne integrali, 2 cucchiai di mascarpone, 1 cucchiaino di patè di olive, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 12 olive denocciolate sott’olio, 12 nocciole tostate e salate, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una padella mescolare il mascarpone, il paté di olive, il formaggio e una macinata […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di mezze penne, un cucchiaio colmo di formaggio spalmabile, 50 g. di gorgonzola dolce o piccante, mezzo avocado, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una ciotola unire alla gorgonzola il formaggio spalmabile, mescolare e amalgamare bene il tutto, aggiungendo un po’ di pepe. Pulire l’avocado e farne dei cubetti. In una […]
INGREDIENTI: 250 g di ricotta, 150 g di yogurt greco compatto, 1 confezione di pasta brisè tonda, 2 uova, 120 gr cavolo romanesco bollito a pezzi, 120 gr broccoli bolliti a pezzi, 2 steli cipolla egiziana freschi a rondelle, 3 cucchiai pecorino romano grattugiato, sale, pepe di Cayenna di Spicebar, pepe, noce moscata. PROCEDIMENTO: In […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di riso carnaroli, brodo vegetale, 120 g di polpa di zucca cotta, 1 manciata di nocciole tostate salate, 3 steli cipolla egiziana, 80 g di taleggio, pepe Voatsiperifery di Spicebar, olio evo. PROCEDIMENTO: In una pentola tostare il riso in un filo d’olio, cuocere 5 minuti con il brodo, […]
INGREDIENTI: 3 sfoglie di pasta all’uovo fresche per lasagne, 1 l circa di besciamella, 100 g di mozzarella, 100 g di taleggio, 100 g di gorgonzola, pecorino romano grattugiato. PROCEDIMENTO: Distribuire uno strato di besciamella sul fondo di una teglia rettangolare, poi adagiare una sfoglia di pasta e versare uno strato di besciamella. Spezzettare con […]