INGREDIENTI: fragole fresche grandi, cioccolato Ocumare de la Costa Venezuela fondente 71% di Silvio Bessone, polvere di fragole di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le fragole e asciugarle accuratamente con carta da cucina, per permettere al cioccolato di aderire bene alla superficie dei frutti. Tritare il cioccolato e porlo in un pentolino a fondere a bagnomaria. Mescolarlo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di mezze penne, una manciata di piselli surgelati, 1 cucchiaio di salsa di rucola, 80 g di feta, 10 olive taggiasche, 1 limone non trattato, 3 foglie di menta fresca, olio evo, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: In un padellino far saltare i piselli senza condimento, solo con […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di bucatini, 1 peperone piccolo giallo, 1 pezzetto di cipolla, 1 manciata di rucola, pecorino romano grattugiato, olio evo, paprika affumicata di Spicebar, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Sbucciare la cipolla e pulire il peperone, eliminando i semi. Affettare il peperone e rosolare il tutto in una padella con poco […]
INGREDIENTI: 300 g di patate, 200 g di formaggio Montasio media stagionatura, 120 g di cipolla sbucciata, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Affettare finemente a rondelle la cipolla. Grattugiare le patate sbucciate con una grattugia a fori grossi, quindi eliminare la crosta del formaggio e grattugiare anche quello con la grattugia a fori grossi. […]
INGREDIENTI: 5 uova, 3 mozzarelle ciliegine, 1 fettina di provola affumicata, parmigiano reggiano grattugiato, pecorino romano grattugiato, burro, cipolla egiziana ligure essiccata, noce moscata, sale e pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una ciotola sbattere le uova, aggiungere le mozzarelle e la provola a pezzetti, il parmigiano grattugiato e il pecorino. Quindi unire il sale, […]
INGREDIENTI: 100 g di rucola, 30 g di foglie di prezzemolo, mezzo limone, aglio in polvere, 1 cipollotto, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare la rucola e il prezzemolo, porli in un mixer con il cipollotto tagliato a rondelle e l’aglio in polvere. Versarvi il succo di limone e anche un po’ d’olio. Salare […]
INGREDIENTI per 3 persone: 25 g di funghi porcini secchi, mezzo dado vegetale, 1 spicchio d’aglio, mezza cipolla, timo, rosmarino, cipolla egiziana ligure essiccata, mezzo cucchiaio di fecola di patate, sale ai funghi di Spicebar, pepe, 600 ml di acqua, olio evo, 6 fette di pane. PROCEDIMENTO: Mettere a bagno i funghi in 600 ml […]
INGREDIENTI: 4 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di ketchup, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di cognac. PROCEDIMENTO: Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotolina e servire fredda.La salsa rosa, detta anche salsa cocktail, è perfetta da abbinare con i gamberetti, le verdure grigliate, il pesce bollito o al forno, per fare tramezzini e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone grande, 1 pezzo di cipolla di Tropea, olio evo, rosmarino, timo e salvia tritati, passata di pomodoro, sale e pepe di Cayenna di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire e tagliare il peperone a striscioline e fare la cipolla a rondelle sottili. In una pentola versare un filo d’olio, unire la cipolla […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana, 1 pezzo di cipolla, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di prezzemolo, 6 pomodorini datterini pelati, 1 uovo, 1 cucchiaino di succo di limone, burro, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la melanzana a fette non troppo spesse, salarle e lasciarle circa 30 minuti a perdere […]