INGREDIENTI per 4 persone: 250 g di polenta in polvere istantanea, 150 g di feta greca, burro, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Preparare la polenta in pochi minuti, seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Versarla in un contenitore in plastica rettangolare, quindi farla raffreddare. Una volta a temperatura ambiente, girare il contenitore su di un […]
INGREDIENTI per teglia da circa 20 cm di diametro. Per la base: un composto di 10 biscotti frullati (le Macine o Digestive sono ideali), 2 cucchiai di zucchero e 75 g di burro fuso.Per il ripieno: 250 g di formaggio spalmabile Philadelphia, 50 g di zucchero, 1 uovo, 20 g di succo di limone, 1 […]
INGREDIENTI per 2 persone: 3 uova, 30 g di formaggio Emmental, 6 foglie di prezzemolo, 2 foglie di basilico, burro, 2 cucchiai di latte, 2 fette di pancarrè (facoltative), sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliuzzare il prezzemolo e il basilico, grattugiare il formaggio con una grattugia a lama spessa. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 patate medie, 1 noce di burro, 6 foglie di basilico, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata, scolarle, sbucciarle e tagliarle a dadini. In una padella sciogliere il burro, versarvi le patate e, a fine cottura, aggiungere il basilico tritato grossolanamente e una macinata […]
INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di mezze penne rigate, 250 g di burrata, 3 pomodori pelati, 15 olive taggiasche, 1 pezzetto di cipolla, 1 cucchiaio di olio evo, 8 foglie di basilico, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una grande ciotola porre la burrata tagliata a fettine e a temperatura ambiente, le olive, l’olio, e […]
INGREDIENTI 4 persone: 300 g di formaggio Emmental, 300 g di formaggio Leerdammer, 2 spicchi d’aglio, noce moscata, sale, pepe, vino bianco, 1 bicchierino di kirsch o grappa, 1 cucchiaio di fecola di patate, 1 baguette o pagnotta. PROCEDIMENTO: Tagliare a cubetti l’Emmental e il Leerdammer, porli in una pentola, ricoprirli di vino bianco, aggiungere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 banane, un pugnetto di uva sultanina piccola, vodka (kirsh o altro liquore infiammabile), cannella. PROCEDIMENTO: Qualche ora prima di preparare la ricetta mettere a bagno in acqua calda e liquore l’uvetta. Tagliare le banane a metà nel senso della larghezza e poi a metà nel senso della lunghezza. Disporre in […]
INGREDIENTI: 250 g di latte, 10 g di zucchero, 2 g di fecola di patate, 50 g di cioccolato. PROCEDIMENTO: Tenere da parte una tazzina da caffè di latte. In un pentolino sciogliere lo zucchero nel restante latte, scaldando il tutto. Tagliare a pezzetti il cioccolato e metterlo a sciogliere nel latte e zucchero, mescolando […]
INGREDIENTI: 1 l di vino rosso, 3 cucchiai di mix di spezie per vin brulè di Spicebar, 10-15 g di zucchero. PROCEDIMENTO: Aggiungere 3 cucchiai di Glühweingewürz di Spicebar per 1 l di vino e scaldare sul fuoco. Prima che raggiunga il punto di ebollizione, spegnere e lasciare riposare per circa 10-15 minuti. Unire 10-15 […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 piccolo cavolfiore arancione, 1 limone, mezzo cucchiaino di curcuma, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare il cavolfiore, privarlo delle foglie più dure e tenere da parte quelle più tenere. Tagliare la parte dura finale e togliere quella interna, creando delle cimette. Preriscaldare intanto il forno in modalità statico a […]