INGREDIENTI per 2 persone: 1 patata da 150 g circa, 160 g di crescenza, 1 cucchiaio di mix di formaggi grattugiati (grana, parmigiano ed emmental), olio evo, sale, mix di pepi. PROCEDIMENTO: Sbucciare la patata e tagliarla con una mandolina a fettine molto sottili. Prendere due terrine da forno, spennellarle d’olio, fare uno strato di […]
INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di riso Roma, mezza barbabietola rossa cotta al vapore, 1 cucchiaio di cipolla dorata tritata, brodo vegetale, vino bianco, 80 g di taleggio, 2 cucchiai di panna liquida da cucina, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio evo, pepe lungo di Giava, sale. PROCEDIMENTO: Tostare il riso in padella, quindi […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 patata media, 1 zucchina trombetta grande, 200 g di pomodorini ciliegini, 1 cipolla di Tropea, 1 cucchiaio di cipolla egiziana secca a rondelle, 300 g di farina 0, 1 cucchiaino abbondante di sale, olio evo, pepe. PROCEDIMENTO: Sbucciare la patata e grattugiarla con una grattugia a fori grandi, lavare la […]
INGREDIENTI per 2 persone: 80 g di feta greca, 160 g di yogurt greco 10% di grassi, buccia grattugiata di cedro, mix di pepi, mezza zucchina, una manciata di ceci, 1 manciata di olive taggiasche denocciolate, 5 pomodori ciliegini, 3 fettine di melanzana grigliata, erbe aromatiche secche (origano, rosmarino, timo e salvia), olio evo, mix […]
INGREDIENTI per 2 persone: 500 ml di latte intero, 130 g di zucchero, 40 g di farina, 5 tuorli, 30 g di cioccolato fondente al rum, estratto di vaniglia del Madagascar, 5 biscotti speziati, bagna al rum. PROCEDIMENTO: Scaldare il latte in una pentola, senza portarlo ad ebollizione. In un contenitore sbattere con le fruste […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 cuore di insalata gentilina, mezza carota, mezzo finocchio, 1 manciata di pistacchi, 1 cucchiaio di bacche di goji, 1 stelo di cipolla egiziana ligure, olio evo, aceto di mele, sale e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Tagliare il cuore di insalata molto finemente e il finocchio a fettine sottili. Pelare la carota […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pancarrè ai cerali e soia, 60 g di gorgonzola, 2 noci, miele di castagno e tiglio, 3 fichi freschi. PROCEDIMENTO: Sbucciare i fichi e tagliarli a fettine e tritare grossolanamente le noci,. Mettere nel tostapane le fette di pane e, quando saranno abbrustolite, spalmarle di gorgonzola, adagiarvi sopra […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di ceci bolliti, 150 g di acqua di cottura dei ceci, 80 g di funghi galletti (fingerli) freschi, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di trito di rosmarino e salvia secchi, olio evo, sale, pepe e pepe di Cayenna. PROCEDIMENTO: Togliere la terra ai funghi con un coltellino, pulirli con […]
INGREDIENTI per 2 persone: 80 g di insalatine miste (riccia, lattuga, radicchio, valeriana), 2 ravanelli, 6 foglie di ravanello, 1 costa di sedano bianco, mezzo cipollotto di Tropea, 1 uovo, 1 manciata di olive verdi denocciolate, 70 g di taleggio, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaio di maionese, 1 […]
INGREDIENTI: 1 melanzana, 1 pezzo di feta, 1 pomodoro, patè di pomodori secchi, sale, pepe, basilico o origano. PROCEDIMENTO: Pulire e lavare la melanzana senza sbucciarla. Tagliare a fette la melanzana nel senso della lunghezza e salarle. Grigliarle su una griglia rovente su entrambi i lati. Su un tagliere disporre una fetta di melanzana, 1 […]