INGREDIENTI per 2 persone: mezzo cetriolo, 300 g di yogurt greco 10% di grassi, 1 cucchiaino di aceto di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, crostini di pane abbrustolito, qualche fettina sottile di cetriolo, foglioline di menta, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciare e grattugiare il cetriolo con una grattugia a fori larghi, raccoglierlo in un colino, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 zucchina, 100 g di ceci bolliti, 1 cucchiaio di acqua dei ceci, 20 g di pistacchi tostati e salati sgusciati, 2 cucchiai di olio evo, sale, crackers. PROCEDIMENTO: In una padella mettere 1 cucchiaio d’olio e soffriggere la zucchina tagliata a rondelle, quindi salarla. In un frullatore trasferire la zucchina, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fogli di pasta fillo, 120 g di formaggio spalmabile, 1 cucchiaino di patè di olive taggiasche, mezzo pomodoro, olio evo e sale. PROCEDIMENTO: Tagliare il pomodoro a cubetti, salarlo leggermente e farlo scolare, in modo che perda la sua acqua. Appoggiare su un piano di lavoro un foglio di pasta […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di feta greca, 1 manciata di lamelle di mandorle, timo secco, origano di montagna secco, aglio in polvere, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio evo, pepe Voatsiperifery, fettine di pane. PROCEDIMENTO: Tostare le mandorle in padella e farle raffreddare su un piatto. Sbriciolare la feta e metterla in una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 3 cipolle di Tropea, 120 ml di acqua, 30 ml di aceto di mele, 1 cucchiaio di zucchero di canna, mezzo cucchiaino di sale, 60 g di robiola, 6 fettine di pane, olio evo. PROCEDIMENTO: Soffriggere con un filo d’olio le cipolle fino a che non iniziano ad appassire. In una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 burrata da 120 g circa, 8 pomodori ciliegini, mezzo spicchio d’aglio, 4 grosse olive di Cerignola, olio evo, sale e pepe, 2 fette di pane di Triora. PROCEDIMENTO: Tirare fuori dal frigo la burrata, scolarla e lasciarla a temperatura ambiente. Mettere in padella l’olio, lo spicchio d’aglio spremuto con l’apposito […]
INGREDIENTI per 2 persone: 6 datteri, 40 g di feta greca, 1 cucchiaino di miele millefiori o castagno, timo secco, 3 gherigli di noci, pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Tagliare i datteri nel senso della lunghezza ed estrarre i noccioli. In una ciotola sbriciolare la feta, aggiungere il miele, il timo, il pepe e mescolare. Riempire i […]
INGREDIENTI per 4 cestini: 12 piccoli fogli di pasta fillo quadrati (10×10 cm), 100 g di stracciatella affumicata, 4 fettine di salmone affumicato, 1 foglia di insalata gentilina, olio evo. PROCEDIMENTO: Oliare ogni singolo pezzo di pasta fillo, sovrapporne 3, quindi disporli a cestino dentro a degli stampini da muffin. Infornare in forno preriscaldato a […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane, 3 cucchiaini di paté di carciofi, 2 fettine di prosciutto crudo San Daniele, 100 g di burrata sgocciolata, olio evo, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Tagliare a fettine la burrata e scaldare il pane in un tostapane. Spalmare su ciascuna fetta 1 cucchiaino di paté di […]
INGREDIENTI per 4 persone: 240 g di ceci bolliti, 1 peperone rosso, 2 cucchiai di salsa tahina, 1 limone, pane da toast, 2 cucchiai di olio evo, 20 foglie di menta fresca, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare a metà il peperone nel senso della lunghezza, togliere il picciolo, estrarre i semi, lavarlo, farlo a falde, […]