INGREDIENTI per 4 cestini: 12 piccoli fogli di pasta fillo quadrati (10×10 cm), 100 g di stracciatella affumicata, 4 fettine di salmone affumicato, 1 foglia di insalata gentilina, olio evo. PROCEDIMENTO: Oliare ogni singolo pezzo di pasta fillo, sovrapporne 3, quindi disporli a cestino dentro a degli stampini da muffin. Infornare in forno preriscaldato a […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane, 3 cucchiaini di paté di carciofi, 2 fettine di prosciutto crudo San Daniele, 100 g di burrata sgocciolata, olio evo, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Tagliare a fettine la burrata e scaldare il pane in un tostapane. Spalmare su ciascuna fetta 1 cucchiaino di paté di […]
INGREDIENTI per 4 persone: 240 g di ceci bolliti, 1 peperone rosso, 2 cucchiai di salsa tahina, 1 limone, pane da toast, 2 cucchiai di olio evo, 20 foglie di menta fresca, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare a metà il peperone nel senso della lunghezza, togliere il picciolo, estrarre i semi, lavarlo, farlo a falde, […]
INGREDIENTI: 200 g di riso originario, 1 cucchiaio di salvia e rosmarino secchi tritati, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Mettere il riso in una pentola, coprirlo con l’acqua, farlo bollire, salarlo e cuocerlo per circa 20 minuti. Scolarlo se ci sarà ancora acqua o, se l’avrà assorbita tutta, lasciarlo nella pentola e farlo raffreddare. Unire le […]
INGREDIENTI per 6 persone: 4 limoni non trattati, 140 g di parmigiano grattugiato, 40 g di pinoli, 2 spicchi d’aglio, 14 foglie di basilico, 4 cucchiai d’olio evo, 1 baguette, sale e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Grattugiare finemente la scorza dei limoni, spremere il succo di 3 limoni, sbucciare l’aglio e tagliarlo a pezzetti. Versare tutti […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 panini per hamburger con sesamo, 2 fettine di melanzana, 8 fette di zucchina, 3 falde di peperone rosso, 1 cucchiaio di maionese, 1 cucchiaio di panna, 1 cucchiaino di pesto genovese, succo di limone, 1 manciata di insalata mista, 2 fette di pomodoro, 6 scaglie di parmigiano, sale e pepe. […]
INGREDIENTI: 1 pane arabo, 50 g di tonno sott’olio sgocciolato, 3 filetti d’acciuga sott’olio, 1 uovo sodo, 3 fettine di pomodoro, 1 foglia di insalata gentilina, 2 cucchiai di formaggio spalmabile. PROCEDIMENTO: Tagliare il pane arabo sui vari lati tranne uno. Spalmare le 2 parti interne con il formaggio spalmabile, adagiarvi l’uovo a fettine, poi […]
INGREDIENTI per 3 persone: 2 fettine di salmone affumicato, 2 cetriolini agrodolci, 2 cipolline sott’aceto, 2 olive verdi snocciolate, 3 fettine di pane integrale, olio evo, aceto balsamico, pepe al whisky. PROCEDIMENTO: In una ciotola unire il salmone tagliato a striscioline, i cetriolini a pezzetti, le cipolline e le olive a rondelle. Condire il tutto […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 tortilla, 140 g di kebab di pollo cotto, 2 pomodorini gialli, mezzo cipollotto di Tropea, 2 foglie di insalata gentilina, 70 g di feta greca, 2 cucchiai di salsa al tartufo, pepe. PROCEDIMENTO: Scaldare le tortilla in due padelle. Porle su due taglieri e procedere spalmando la salsa sulla superficie […]
INGREDIENTI per 18 bocconcini: 2 piccole patate (circa 400 g), 100 g di gorgonzola dolce, 30 g di gorgonzola piccante, 1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritato, grappa, 3 manciate di pistacchi di Bronte sgusciati, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Bollire in acqua salata le patate, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate, mentre sono […]