INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di fagiolini, 150 ml di acqua, 100 g di farina 0, mezzo cucchiaino di curcuma, mezzo cucchiaino paprika dolce, 1 cucchiaino raso di sale, pepe, pangrattato, olio evo, 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio e mezzo di ketchup, peperoncino in polvere. PROCEDIMENTO: In una ciotola versare la farina, la […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 friselle, 1 pomodoro maturo, 1 avocado, acqua di mare microfiltrata, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 pezzetto di cipolla di Tropea, 1 cucchiaio di maionese, 100 g di burrata, 1 pezzo di alga nori, succo di limone, olio evo, sale, peperoncino in polvere e pepe agrumato Andaliman. PROCEDIMENTO: Spellare […]
INGREDIENTI per 6 cestini: 18 piccoli fogli di pasta fillo quadrati (10×10 cm), 120 g di ricotta di pecora, 60 g di salmone affumicato, 2 foglie di insalata gentilina, 6 olive nere denocciolate, 1 pomodoro piccadilly, olio evo. PROCEDIMENTO: Oliare ogni singolo pezzo di pasta fillo, sovrapporne 3, quindi disporli a cestino dentro a degli […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 demi baguette di pane, 160 g circa di gorgonzola, 1 pesca, 1 cucchiaino di zucchero di canna, olio evo, 2 foglie di menta fresca. PROCEDIMENTO: Lavare la pesca e tagliarla a spicchi piuttosto sottili. In una padella versare un filo d’olio, versare gli spicchi di pesca e lo zucchero, quindi […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fichi maturi, formaggio di capra morbido, pinoli, rametti di timo, glassa di aceto balsamico. PROCEDIMENTO: Lavare i fichi e praticare due incisioni a croce dall’alto verso il basso, fino a metà fico e premere la base per farli aprire a spicchi. Tagliare il formaggio a cubetti, tostare in una padella […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 1 pesca tabacchiera, 60 g di brie, 1 cucchiaino di miele di tarassaco, timo secco, albume. PROCEDIMENTO: Srotolare la pasta sfoglia, lasciando sotto la carta forno e sbucciare la pesca, quindi farla a spicchi sottili. Adagiare gli spicchi di pesca su metà della sfoglia, poi appoggiare sopra il […]
INGREDIENTI per 2 persone: 350 g di patate, 40 g di farina 0, 2 cucchiai di formaggi grattugiati (grana, parmigiano ed emmental), 45 g d’acqua, 2 rametti di rosmarino fresco, 2 steli di cipolla egiziana essiccata, olio evo, sale e pepe lungo di Giava. PROCEDIMENTO: In una ciotola unire la farina, i formaggi grattugiati, l’acqua, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 8 sfoglie croccanti, 2 fichi maturi, parmigiano reggiano, miele di limone. PROCEDIMENTO: Adagiare poco miele sulle sfoglie, poi sbucciare i fichi, tagliarli a fettine e porli sulle sfoglie. Far colare sopra un pochino di miele e decorare con 8 scaglie di formaggio.
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fette di pane, 60 g di funghi galletti (finferli), 1 spicchio d’aglio, 1 pomodoro cuore di bue, qualche foglia di basilico, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Togliere la terra ai funghi con un coltellino, pulirli con un panno umido, quindi farli a pezzetti. Tagliare a pezzi il pomodoro maturo, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 cipolle di Tropea, 1 cucchiaino di zucchero, aceto di mele, 5 capperi, 1 cucchiaio abbondante di maionese, 50 g di tonno sott’olio sgocciolato, sale, 4 fette di pane. PROCEDIMENTO: Sbucciare e tagliare le cipolle molto sottili con una mandolina. In una padella versare un po’ d’olio, unire le cipolle, lo […]