INGREDIENTI per 3 persone: 3 piadine, 280 g di squacquerone, 9 fettine di prosciutto crudo di Norcia, valeriana, 1 pomodoro. PROCEDIMENTO: Scaldare la piadina prima su un alto e poi sull’altro in una padella. Farcire la metà con lo squacquerone, il pomodoro a fettine sottili, il crudo e una manciata di valeriana. Richiudere l’altra metà […]
Tag: stuzzichini
Bruschettona acciughe tonno e uova sode
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane, burro, 4 filetti di acciughe salate sott’olio, 50 g di tonno sott’olio sgocciolato, 2 fettine di provola affumicata, 4 pomodorini datterini maturi, insalata mista, 1 uovo sodo, olio evo, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzetti le acciughe, sbriciolare il tonno, fare a listarelle il formaggio e a fettine […]
Crocchette di pesce spada
INGREDIENTI: 2 patate grandi bollite, 200 g di pesce spada grigliato, 2 cucchiaini di cipolla egiziana ligure essiccata, farina, 1 uovo, pangrattato, olio per friggere, carote grattugiate, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Passare allo schiacciapatate le patate tiepide e porle in una ciotola. Frullare il pesce spada cotto e unirlo alle patate. Aggiungere sale, pepe e la […]
Spiedini di lumache con pancetta
INGREDIENTI per 2 persone: 16 di lumache (chiocciole stellate), aceto di vino bianco, mezza cipolla bianca, 6 grani di pepe, 2 rametti di prezzemolo, 8 fette sottili di coppa arrotolata piacentina, 1 cucchiaio di salvia fresca tritata, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio evo, pepe, sale. PROCEDIMENTO: Mettere le lumache con […]
Triangoli di pasta fillo con verdure e formaggio
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fogli di pasta fillo, mezza carota, mezza zucchina, 1 pezzo di peperone verde, 1 pezzo di porro, mezzo pomodoro, 40 g di asiago a fettine, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare il porro a rondelle, la carota a bastoncini, il peperone, la zucchina e il pomodoro a cubetti. In […]
Toast salame in carrozza
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fette di salame, 4 sottilette, 4 fette di pancarré, 1 uovo, pangrattato, burro, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Preparare i toast con le fette di salame tagliate in 2 parti e le sottilette. Passare i toast nell’uovo sbattuto, salato e pepato, e poi nel pangrattato. Scaldare il burro in una padella, […]
Spiedini di zucchine e feta
INGREDIENTI per 2 persone: 1 zucchina, 100 g di feta greca, origano secco, olio aromatizzato al rosmarino, insalata per decorare, peperoncino in polvere, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare la zucchina con il pelaverdure, ottenendo 6 strisce sottili e fare la feta a cubi di medie dimensioni. Condire i pezzi di formaggio con l’olio, l’origano sbriciolato, il peperoncino […]
Friselle con pomodoro e mozzarella
INGREDIENTI per 2 persone: 2 friselle, 1 pomodoro a grappolo maturo, 50 g di mozzarella, 4 foglie di basilico, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il pomodoro a cubetti, metterlo in una ciotola, condirlo con il basilico tritato, olio, sale e pepe. Sbucciare l’aglio e sfregarlo sulle […]
Bruschetta pomodoro friggitelli e zucchine
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane integrale, 2 peperoncini friggitelli, mezza zucchina, mezzo pomodoro, 2 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una padella mettere un filo d’olio, mezzo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato e far rosolare i friggitelli. Salarli, coprirli con un […]
Crostoni integrali salmone e avocado
INGREDIENTI per 6 persone: 160 g circa di tranci di salmone, 200 g di formaggio spalmabile, 1 avocado, 3 pomodorini ciliegini, 3 gamberi, 1 lime, 6 fette di pane integrale, olio evo, sale, pepe di Cayenna e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Condire il salmone con sale e pepe al whisky, una spruzzata di […]