INGREDIENTI per 2 persone: 1 fetta di pane ai 4 cereali, 1 uovo sodo, 8 ciliegine di mozzarella, 4 filetti di acciuga sott’olio, 1 cucchiaino di salsa di pomodoro, olio evo, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare le mozzarelline in fette e metterle in una ciotola, aggiungere i filetti di acciughe a pezzetti e […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 1 cucchiaio di cipolla e aglio tritati, 2 gambi di carciofi tritati, 200 g di zucca tagliata a cubetti, 2 uova, 1 tuorlo d’uovo, 250 g di ricotta, 60 g di formaggio cheddar a pezzetti, 2 steli di cipolla egiziana freschi tritati, brodo vegetale, 2 cucchiai di grana […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 fette di pane di Triora, 1 sgombro grigliato a pezzetti, formaggio spalmabile alle erbe, pomodorini datterini, olio evo, sale del deserto del Kalahari di Spicabar. PROCEDIMENTO: Mettere in frigo lo sgombro a raffreddarsi per qualche ora e tirarlo fuori solo al momento di preparare i crostini. Dividere in 2 o […]
INGREDIENTI per 2 persone: 60 g di guanciale, 3 o 4 foglie di cavolo nero cotto, 2 fette di pane, 1 spicchio d’aglio, olio evo. PROCEDIMENTO: Tagliare il cavolo a striscioline e il guanciale a listarelle. In una padella far saltare il guanciale e, quando sarà abbrustolito, unire il cavolo e farlo scaldare. Tostare le […]
INGREDIENTI per 3 persone: 9 triangoli di pane tostato, 120 g di ricotta, 1 cucchiaino di pesto alla genovese, 3 fettine di salmone affumicato, sale. PROCEDIMENTO: In una ciotola amalgamare la ricotta con il pesto, salare e spalmare le tartine con la crema ottenuta. Tagliare le fette di salmone a metà, formare delle roselline e […]
INGREDIENTI per 3 persone: 2 fette di pane da tramezzini lungo senza crosta, maionese, fette di salmone affumicato, giardiniera sott’aceto. PROCEDIMENTO: Porre su di un tagliere una fetta di pane da tramezzini, spalmarla con un velo sottile di maionese, adagiarvi le fette di salmone fino a coprirlo tutto. Adagiare la seconda fetta di pane, in […]
INGREDIENTI per 3 persone: 2 fette di pane da tramezzini lungo senza crosta, 100 g di stracchino morbido, 70 g di prosciutto cotto, 1 cucchiaio di panna da cucina, 1 cucchiaio di cognac, pepe Voatsiperifery di Spicebar, pistacchi di Bronte, maionese, 1 pomodorino datterino, qualche filo di carota julienne, radicchio rosso. PROCEDIMENTO: Frullare il prosciutto, […]
INGREDIENTI per 4 persone: 4 fette di pane di Triora, 150 g di ceci bolliti, 1 spicchio d’aglio, 2 filetti d’acciuga sott’olio, 2 pomodori pelati, 2 foglie di cavolo nero già cotto, peperoncino, olio evo. PROCEDIMENTO: Mettere in una padella un filo d’olio, l’acciuga e l’aglio schiacciato, far soffriggere il tutto e unire i ceci. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fettine di pane, mezza melanzana, 1 cucchiaio di aglio e cipolla tritati, mix di spezie Marokko Tajine di Spicebar, 12 cozze, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciare la melanzana e tagliarla a cubetti. In una padella far scaldare un filo d’olio, unire l’aglio e la cipolla tritati, farli rosolare qualche istante […]
INGREDIENTI: 200 g di farina di ceci, 120 ml d’acqua, 6 g di lievito di birra, 1 cucchiaino raso di sale, 1 cucchiaio d’olio evo, farina 00, 5 fettine di bresaola, 5 fette di salame Milano, 5 fette di melanzana grigliata, 10 fettine di zucchina grigliata, 1 piccola treccia di mozzarella a fettine, 1 pezzo […]