Mix di spezie bio per pesce Neptunia di Spicebar 70 g
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Spicebar ha creato Neptunia, una miscela di spezie per il pesce, con una fragranza davvero eccezionale. La base di questo mix è data dai fiocchi di sole indiani, un particolare sale indiano, estratto a mano in una caverna di acqua salata nell'India nordorientale. Le condizioni climatiche calde e ventose, causano l'evaporazione dell'acqua di mare e resta uno strato sottile di sale, che sembra quasi ghiaccio. Questo strato viene raccolto a mano con spatole di legno. Per trasformare il sale ancora umido in Fleur de Sel in scaglie, viene messo ad asciugare al sole cocente sotto lastre di vetro. Dal processo di essicazione si ottengono meravigliose scagliette di sale, molto versatili in cucina e perfette come condimento o finitura dei piatti. La buccia di limone utilizzata in questo mix è scorza di limone organica, privata dell'umidità, grazie alla complessa tecnica della liofilizzazione. Il risultato è una polvere grossolana, altamente aromatica. Questa mescolanza contiene anche il pepe bianco di Muntok, che proviene dall'isola di Bangka in Indonesia, e ha una piccantezza incisiva, ma non aggressiva come il pepe nero, con note fresche e un leggero retrogusto affumicato, dovuto all'ultima fase di essiccazione. Gli ingredienti di questa mistura di spezie sono provenienti da agricoltura biologica certificata, non contengono conservanti, nè coloranti. Barattolino 70 g.
Suggerimenti di utilizzo: E' ideale su pesce arrostito o affumicato.
Ingredienti: Sale (Fiocchi di sole indiani), scorza di limone, punte di aneto, pepe bianco di Muntok.
Allergeni: Può contenere tracce di senape e sedano.
Da consumarsi preferibilmente entro il 30/11/2020
Conservare in luogo fresco e asciutto
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